Salade de mangue épicée

This post was most recently updated on June 27th, 2019

Lorsque la mangue fait danser les papilles…

La mangue, délicieuse, fondante et parfumée, ne sert pas que pour les desserts. On peut également l’utiliser pour concocter des salades savoureusement exotique, comme cette salade de mangue épicée.
Des morceaux de mangues fondants, des dés de poivrons croquants, de la coriandre qui apporte son parfum unique et sa fraîcheur, et on arrose avec un peu de  jus de citron tonique. C’est très bon et pas compliqué!  Ah oui, mais où avais-je la tête, n’oublions surtout pas la touche épicée avec le piment, qui n’a pas d’égal pour rehausser.
On peut aussi saupoudrer notre salade exotique de mangues de quelques noix de cajou concassées, avec leur goût délicat, elles apportent un petit plus raffiné.
Alors voilà, un mélange sucré-salé-épicé, des textures différentes, de quoi faire danser nos papilles!
A servir frais en entrée.

Ingrédients pour 3 personnes

– 2 mangues assez grosses, mûres mais pas trop car elles doivent être fermes!
– 1 petit poivron rouge
 – 30 ml de jus de citron vert frais
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (de préférence en flocons)
– 1 cuillère à soupe d’échalote finement hachée
– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
 – 1 petite pincée de sel et de poivre (poivre du moulin)

Préparation de la recette

1- Eplucher les mangues, couper la chair en petits cubes, puis les placer dans un joli plat de service. Laver et couper le poivron en dés plus petits que les mangues, puis les ajouter aux mangues.

2- Dans un autre récipient, mélanger le jus de citron, l’échalote hachée très finement, le sel et le poivre. Ajouter la coriandre fraîche hachée et la pincée de piment. Verser cette vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et réfrigérer 15 minutes avant de servir.

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Source : Recette modifiée tirée de All Recipes sous le titre Spicy Mango Salad.