Boulettes d’agneau épicées

This post was most recently updated on January 24th, 2019

Boulettes d’agneau et saveurs d’Orient…
Les boulettes de viande à base de boeuf, tout le monde connaît! Et d’ailleurs ici en Suède, c’est le plat préféré des enfants (accompagné de purée de pommes de terre maison) sous le nom de köttbullar.
Voici pour changer de saveur et d’horizon, des boulettes d’agneau épicées préparées avec de l’agneau haché. Je trouve que le goût de l’agneau est plus délicat et plus savoureux  que celui du bœuf, et surtout la viande d’agneau se marie mieux avec les épices chaudes du Moyen-Orient que j’aime tant!
Et un bel avantage avec cette recette: la cuisson des boulettes d’agneau se fait au four. Alors pas de tracas, moins de gras, c’est rapide et c’est bon!

Ingrédients pour environ 20 boulettes

– 500 g de viande hachée d’agneau
– 1/2 petit oignon
– 2 ou 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de menthe séchée
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1/3 de cuillère à café de piment de Cayenne
– sel

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 180°C. Eplucher l’oignon et l’ail. Hacher finement l’oignon et écraser l’ail.

2- Dans un récipient, mélanger avec les mains la viande hachée, l’ail écrasé, la menthe séchée, le cumin, le curry et le piment de Cayenne. Ajouter du sel selon ses goûts.

3- Former avec les mains des petites boulettes de la taille d’une noix environ et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

4- Faire cuire au four chaud pendant 20 mn. Déguster sans attendre.