This post was most recently updated on October 12th, 2020
Cookies américains aux pépites de chocolat…
Cela faisait longtemps que les enfants me réclamaient de “véritables” cookies américains aux pépites de chocolat, comme ceux que leur ramène leur petite copine américaine à chaque retour de vacances… Alors chose faite hier soir! Et puisque mes cookies sont supposés être US, je me suis évidemment tournée vers une recette américaine pour les réaliser.
Pour ne pas changer mes habitudes, quelques modifications à la recette originale en commençant par diminuer la quantité de beurre et de sucre. Je sais bien que ce sont le beurre et le sucre qui font les cookies, mais 300 g de sucre dans une recette de 30 cookies, non psychologiquement je ne peux pas.
Et aucun regret, les cookies aux pépites de chocolat sont parfaits comme nous les aimons, croustillants sur les bords, moelleux au milieu.
Il faut savoir que c’est un sacrilège au USA de laisser brunir ses cookies, mais chez nous, légèrement bronzés, on aime !
Ingrédients pour 30 cookies
– 280 g de farine
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 200 g de beurre mou
– 130 g de cassonade (sucre roux)
– 50 g de sucre blanc
– 2 larges œufs
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 250 g de pépites de chocolat
– 80-100 g de noix hachées (facultatif)
Préparation de la recette
1- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
2- Dans un autre grand récipient, battre en crème le beurre mou, la cassonade et le sucre blanc. Incorporer les œufs, puis la vanille, et bien mélanger.
3- Ajouter la farine à la préparation précédente. Enfin, mélanger les pépites de chocolat et les noix. Laisser la pâte reposer une heure au réfrigérateur, ainsi les cookies seront plus faciles à former et ne vont pas trop s’étaler.
4- Préchauffer le four à 180 °C. Former des petites boules de la taille d’une noix, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien (car ils vont s’étaler un peu).
Cuire 10 à 12 minutes dans le four chaud. Les bords doivent être dorés. Laisser refroidir sur une grille, les cookies vont ainsi durcir et devenir croustillants.
Source : Recette modifiée tirée de AllRecipes sous le titre Award Winning Soft Chocolate Chip Cookies
miam des cookies, j’adore!!!
Classique mais tellement bon !!
je testerai volontiers cette recette.
Belle soirée
ils me vont très bien ces cookies avec moins de sucre, ils sont parfaits
bises et bonne soirée
Ils sont très très beaux tes cookies!
Ils me disent bien tes petits cookies…
Ils ont l’air délicieux tes cookies mais ce ne sont plus des cookies US si tu as réduit le sucre, le beurre et que tu les as laissés bronzés!!! Je ne comprends pas pourquoi tu as pris une recette US si finalement tu les fais comme les cookies que tu manges habituellement! Désolée si je me permets ce commentaire mais je suis du Québec et je trouve bizarre de prendre une recette typique d’ici et de la modifier pour qu’elle soit à ton goût, ce sont des cookies de chez-toi alors. Agathe
Bonjour Julia, le recette que j’ai choisi a 7305 commentaires, et dans plus de la moitié d’entre eux on y fait part de modifications diverses. Pour ces américains qui modifient leur propre recette, elle reste bien quand même une recette de cookies US, non? Si tu regardes sur les sites de cuisine américains, il existe des centaines de recette de cookies, avec plus ou moins de beurre et de chocolat, et même du yaourt. La cuisine américaine a plein de bonnes choses à offrir (muffins, pancakes, cookies, cupcakes…) qui n’existent pas dans la cuisine de mon pays, je ne voit rien de bizarre à les adapter à notre goût en réduisant le sucre et le beurre.
Ils sont très beaux tes cookies. Et surtout bien bombés, pas plats du tout. ça devait être un régale.
Je suis complètement conquise
Belle journée
Valérie.
J’ai essayé les cookies aujourd’hui pour ma fille mais en modifiant un peu la recette, c’est à dire en mettant 140 de beurre, 125g de cassonade et 25g de sucre blanc. Ils sont délicieux, croquants et moelleux. Desolée, j’ai trouvée qu’il y avait troo de sucre et beurre par rapport à la farine. En tous les cas, toute la famille a apprécié.
Merci pour ton retour sur la recette Linda. Nous non plus n’aimons pas trop sucré et trop gras, mais attention cependant à ne pas retirer trop de sucre ou de beurre, sinon, le cookie perdra sa texture sablée unique (et délicieuse).
Ils sont ytres appétissants tes cookies ! Pas trop de beurre , ni de sucre…je garde la recette!
Ah !! les cookies! un must pour les goûters!
ils sont superbes!
Tes cookies ont l’air délicieux! j’ai testé l’une de tes recettes, elle sera d’ici quelques jour sur mon blog! Merci! Bisous
Merci Ranouza, je suis impatiente de voir ça, fais-moi signe quand la recette est sur ton blog, à bientôt :-) Bises
Nous aimons bien aussi quand ce n’est pas trop sucré, ni trop gras, à essayer donc !
Oui je ne supporte pas les gâteaux et biscuits où on ne sent finalement que le goût du sucre.
Bonjour,juste pour te dire que tes cookies sont excellents et ont ravis une tres grande famille merci
Bonsoir Vero, merci pour ton retour, je suis heureuse que vous vous soyez tous régalés :-)
Après avoir vu votre recette je me suis laissée tentée et je l’ai essayé eh ben je ne suis pas déçue ils sont excellents, moelleux et gonflé comme je les voulais. Cependant ils sont un peu trop gros mais cela est de ma faute car je n’avais pas trop le temps donc j’ai fait d’assez grosse boule.
Et je n’avais plus de pépite de chocolat donc j’ai concassé du chocolat noir a la place .
Je garde votre recette précieusement, merci.
Merci pour votre retour Jacqueline:-) Très bon week-end!
Bonjour Blomma,
Merci pour cette recette que je trouve EXCELLENTE ! Mais je suis des iles, alors j’ai modifié la recette aux saveurs de chez moi……..J’ai fait des cookies antillais cacahouète rhum raisin et citron vert. Ils sont vraiment très bons.
J’ai gardé la base de ta recette et j’ai rajouté les parfums qui ne font plaisir ! comme dirait un grand Pâtissier de Paris : la meilleur des recettes est celle qui vous fait plaisir.
Merci et à bientôt
Bonjour Marie, merci pour ton retour et ton partage d’idées gourmandes! Tu as bien fait de modifier à tes goûts, je crois que c’est ce que je ferais aussi la prochaine fois, une bonne rasade de rhum avec des raisins… Bises et à bientôt!