Sauce bolognaise pour spaghettis

This post was most recently updated on March 11th, 2018

Ça mijote longtemps, longtemps…
Quand je sais que je vais avoir une dure et longue journée au travail, il vaut mieux préparer le dîner à l’avance.
Parce que quand je suis fatiguée et parfois stressée, la dernière chose que j’ai envie de faire est de cuisiner! Et de plus, je ne suis pas d’humeur à supporter les mines déconfites, les soupirs agacés face à un plat toujours préparé avec amour, mais malheureusement impopulaire parce qu’il y a par exemple du vert dedans (racisme envers les légumes??).
Alors dans ce cas comme je le disais, il vaut mieux prévoir… Et voici donc un exemple de plat que je cuisine la veille, une petite sauce très simple qui met tout le monde de bonne humeur, une sauce bolognaise maison qui a mijoté longtemps, longtemps…

Ingrédients pour 4-6 personnes

– 500 g de viande hachée de bœuf
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 petit oignon
– 3 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de sel
– 1 /2 cuillère à café de poivre
– 1/2 cuillère à café de basilic séché
– 3/4 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 branche de céleri
– 1 petit poivron vert
– 1 carotte moyenne
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 boîte de tomates concassées
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 dl d’eau

Préparation de la recette

1- Eplucher l’oignon et l’ail. Emincer finement l’oignon et écraser l’ail. Eplucher la carotte et la couper en petits dés. Laver céleri et poivron et les couper en petits cubes.

2- Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen, et y faire revenir la viande, l’ail écrasé, l’oignon émincé avec le sel, le poivre, le basilic, l’origan et le piment de Cayenne pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Ajouter les 3 légumes, et faire revenir 3 minutes.

3- Verser ensuite l’eau, le vinaigre, les tomates concassées et le concentré. Mélanger, couvrir la poêle ou la casserole, et laisser mijoter à feu doux 1 heure.