Panna cotta au coco

This post was most recently updated on January 22nd, 2021

Viva Italia avec la panna cotta au coco !

Oui vive l’Italie qui nous offre toujours des desserts succulents, et souvent tout doux, très agréables au palais. L’un d’entre eux que j’apprécie particulièrement est la panna cotta, un  entremet qui a un peu la consistance d’un flan, et qui signifie littéralement “crème cuite”.
La crème est effectivement un ingrédient de base de ce dessert, à laquelle on va souvent rajouter du lait, et aussi de la gélatine pour obtenir une texture ferme, mais qui doit toujours rester crémeuse.
La panna cotta est très tendance, car facile et rapide à préparer, et surtout, cet entremet peut se décliner à tous les parfums.
En voici ici une version exotique, au lait de coco, qui peut correspondre à notre blanc-manger local (dessert de Martinique, préparé avec du lait de coco, mais sans crème).
Et voilà! Une délicieuse panna cotta au coco, parfait pour terminer un repas un peu lourd, frais, léger et pas trop sucré !

Ingrédients pour 5 personnes

– 3 feuilles de gélatine
– 400 ml de lait de coco (pas du light)
– 20 cl de crème liquide entière
– 70 g de sucre
– 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation de la recette

1- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.

2- Verser le lait de coco dans une casserole et bien remuer pour mélanger. Ajouter le sucre, et la crème, puis amener à ébullition. Quand le mélange  boue, retirer du feu. Bien essorer les feuilles de gélatine avec les mains, puis les ajouter à la préparation. Bien mélanger pour que la gélatine fonde complètement. Ajouter le sucre vanillé.

3- Laisser refroidir pendant quelques minutes. Verser dans des verres ou ramequins qui ont été préalablement rincés avec de l’eau froide.
Laisser prendre au réfrigérateur au minimum 2 heures. Servir directement dans les verres, ou démouler délicatement sur une petite assiette.