This post was most recently updated on September 2nd, 2019
Un petit goût de l’Inde, simple, épicé, délicieux…
Je suis une inconditionnelle de la cuisine indienne, et de ce fait, toujours à la recherche de nouvelles recettes faciles, mais surtout authentiques. C’est ça le challenge, trouver des recettes dignes d’un bon restaurant indien, mais qui ne nécessitent pas 3 heures de préparation et/ou des épices rares qu’on ne peut dénicher que dans des magasins “reculés”…
Il y a quelques années, je me rappelle avoir raconté à un collègue indien combien j’adorais la cuisine parfumée de son pays, et il avait eu la gentillesse de me donner quelques recettes de famille. Mais ahhhhh!! Alors déjà pour dénicher certains ingrédients, bonjour le parcours du combattant! Et quant à la préparation…au bout de quelques heures j’étais obligée d’abandonner, trop compliqué.
Moi il me faut du simple et du rapide. Et il faut que ça soit BON évidemment (sinon pas d’intérêt)! C’est tout à fait le cas avec cette recette de poulet indien au curry (Murgh Kari). Savoureuse, et bien parfumée avec son mélange d’épices exotiques, c’est une bonne odeur de Bollywood dans sa cuisine…
Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients, vous certainement avez la plupart des épices dans vos placards!
Ingrédients pour 6-8 personnes
– 1 kilo de blanc de poulet
– 2 + 1 cuillères à café de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 oignon moyen
– 3 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de curcuma moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 1 boîte de tomates concassées (400 g)
– 250 ml de yaourt nature épais
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
– 120 ml d’eau
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation de la recette
1- Rincer le poulet sous l’eau froide, puis bien égoutter. Découper en cubes. Saupoudrer le poulet avec 2 cuillères à café de sel.
2- Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu vif. Cuire le poulet dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer les morceaux de poulet sur une assiette de côté.
3- Baisser le feu sous la poêle à moyen, puis ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 6-8 minutes. Incorporer le curry, le cumin, le curcuma, la coriandre, le piment de Cayenne et 1 cuillère à soupe d’eau dans la préparation. Mélanger environ 1 minute en remuant.
4- Ajouter ensuite les tomates, la coriandre ciselée, le garam masala et une cuillère à café de sel. Remettre le poulet dans la poêle avec son jus. Verser l’eau et amener à ébullition tout en remuant délicatement.
Couvrir la poêle, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter le yaourt et laisser mijoter 10 minutes de plus. Retirer la casserole du feu, arroser de jus de citron et servir aussitôt avec du riz blanc.
Source : Recette traduite et modifiée tirée de AllRecipes sous le titre Indian Chicken Curry (Murgh Kari)
Bonjour
Sûrement très goûteux mais le plat semble très liquide…
Le résultat serait-il très différent en remplaçant le yaourt par de la crème de coco ??
merci
Bonjour Zibeline, aaaaaahhhhh cela se voit tant que ça que le plat est un peu liquide? Vivement alors que je mette une nouvelle photo, car celle-ci est déceptive et je m’en excuse. J’ai fait ce plat une dizaine de fois et il n’est pas du tout liquide, au contraire bien crémeux! Le problème avec la photo? En fait la seule fois où j’ai voulu préparer la recette pour mettre la photo sur mon blog, je me suis aperçue à la dernière minute que je n’avais plus de yaourt épais…Alors essaie, avec du yaourt, tu ne seras pas déçue par la texture. Si tu veux changer et mettre de la crème de coco, pourquoi pas, je pense qu’avec cela sera délicieux aussi. Bon en tout cas j’essaierai d’en refaire assez vite pour changer la photo :-) A bientôt!
Il me donne faim ton curry !
Bonsoir Blooma,
Je suis une fan inconditionnelle de ta cuisine indienne simple, délicieuse et ludique. Je ne cesse de préparer ta recette de poulet Korma. Je vais tester celle ci avec grand appétit.
Très belle soirée
Myam
Merci Myam, nous avons donc la même devise, “quand on peut faire simple et bon, pourquoi faire compliqué (et parfois pas bon)”? Oui essaie la recette, tu vas te régaler, tiens-moi au courant. Bonne soirée et à bientôt!
Recette testée dimanche midi. Comme d’habitude, recette simple, rapide et délicieusement épicée. Nous nous sommes régalés !!! Merci, Blooma :)
Super, merci à toi Sandrine d’avoir essayé cette recette. Bonne soirée!
Une recette parfaite pour régaler une tablée de copains!
Revenant dernièrement d’Inde j’ai eu l’occasion de gouter un plat similaire !
Bonjour Blooma,
C’était notre repas de ce midi et comme toujours délicieux . La prochaine fois je ferai un peu plus de sauce.
Bon dimanche
Bonjour Myam, merci pour le retour, happy que vous vous soyez régalés. Très bon week-end!
J’ai adoré! Rapide, facile, délicieux. J’ai juste fait plus de sauce en ajoutant de l’eau et un bouillon de volaille, le mélange des épices est juste parfait. Merci pour ces belles recettes.
Merci beaucoup pour ce retour Nathalie :-) A bientôt!
J’ai essayé cette recette hier soir….
Je l’ai suivie à la lettre. Un délice….
Il n’y a rien à changer
MERCI
MERCI à toi d’avoir essayé la recette et aussi pour le retour! Bon week-end!
Excellente recette !!! Je viens de la faire, il me manquait quelques épices mais après avoir goûté c’est délicieux ! Il n’y a rien à revoir sur cette recette, juste à l’appliquer et c’est parfait ! MERCI !!!
Super Dadou, merci pour ce gentil retour. Bonne journée!
Bonjour,
Vos recettes sont vraiment appétissantes. J’adore cuisiner aux épices et je dois dire qu’avec vos plats indiens, je suis servie. Merci à vous. Je suis un régime mais vos recettes sont tout à fait adaptables avec des produits light.
Bonjour, merci pour ce gentil message, je suis heureuse que les recettes vous plaise. A bientôt alors pour d’autres recettes gourmandes!