This post was most recently updated on September 16th, 2020
Voici ce que j’ai réalisé la semaine dernière pour mes enfants, de délicieux pancakes à la banane, bien moelleux.
D’habitude il y a un rituel à la maison le dimanche matin : on déguste des gaufres ! Des gaufres accompagnées de confiture ou de sirop, mais que des gaufres, rien d’autre.
Mais pas ce matin là ! Les enfants ont en effet voulu changer, et m’ont réclamée mes délicieux pancakes à la banane, me reprochant en passant de ne pas les faire assez souvent. C’est vrai qu’il y a une époque où j’en faisais régulièrement, et puis sans raison apparente, j’ai délaissé mes pauvres pancakes à la banane, au profit des gaufres ou des crêpes.
Ces pancakes savoureux sont bien moelleux, et bien sûr on sent pleinement le goût délicieux de la banane. Quand je les prépare uniquement pour moi, je ne rajoute pas de sucre dans la pâte car les bananes sucrent déjà, et je les déguste nature.
– 250 g de farine
– 1 paquet de levure (4 cuillères à café)
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 40 cl de lait
– 30 g de beurre fondu
– 4 petites bananes (bien mûres mais fermes)
1- Mettre dans un petit saladier les éléments secs : la farine, le sucre, le sel et la levure.
2- Mélanger dans un plus grand récipient le lait, les œufs, le beurre et 2 bananes écrasées.
3- Ajouter les éléments secs dans ce mélange liquide et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter pour finir les 2 bananes restantes coupées en tranches bien fines. Laisser la pâte reposer 10 mn.
4- Verser une petite louche de pâte dans une poêle légèrement beurrée (on beurre la poêle que pour le premier pancake, les autres ne colleront pas), et faire cuire le pancake environ 3 minutes sur une face et environ 2 minutes sur l’autre. Il vaut mieux cuire sur feu moyen, pour que les pancakes soient bien cuits à l’intérieur, et ne brûlent pas à l’extérieur.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. Déguster tiède, et nature de préférence.
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Chez nous aussi on aime les pancakes à la banane, c'est parfait pour faire le plein d'énergie pour la journée
J'adore la banane alors tes pancakes me font terriblement envie !
ils ont l'air délicieux !
J'aime beaucoup votre blog. J'ai plein de bananes à utiliser, J'ai envie de tenter votre recette. mais, 4 cuillères à café de levure pour 250g de farine, n'est-ce-pas excessif?
Bonsoir Micheline,
Non pas du tout, car 4 cuillères à café correspond à un paquet de levure (je viens de le préciser ds la liste des ingrédients). Essayez et vous m'en direz des nouvelles!
Merci recette faite et c'est très bon
recette adopter !!!
Merci pour le retour Luci :-)
Un grand merci pour la recette, j'en ai repéré un certain nombre d'autres à essayer !
Régalant, même avec de la farine intégrale, de la levure de boulangerie sèche et sans sel ni sucre !
Même pas attendu qu'ils tiédissent !
Merci pour le retour Florence! C'est vrai que les bananes sont déjà bien sucrées et goûteuses, on n'a pas forcément besoin de rajouter sucre/sel. Heureuse que tu te sois régalée :-)
Même le lait a été remplacé par du kéfir de lait ( pas de lait dans le frigo ) !
Ah je ne connais pas le kéfir de lait. Je vais faire donc appel à mon ami Google :-)
Bonne journée :-)
Super recette !
Cette fois, faite avec moitié blé, moitié sarrasin et du tofou soyeux battu dans de l'eau pour remplacer les oeufs et le lait. Bonne surprise : les pancakes sont croustimoelleux !
Merci beaucoup pour ce partage !
Merci pour le retour Florence et merci de partager ta petite expérience !