This post was most recently updated on April 14th, 2020
Saveurs du Mexique…
Voici une superbe recette de poulet à la Mexicaine au four, que j’aime beaucoup préparer à la maison pour deux raisons essentielles. La première est une raison gourmande : la combinaison d’épice est fabuleuse, les blancs de poulet enrobés de leur sauce bien goûteuse, sont tendres et délicieux.
La deuxième raison est une raison on va dire pratique. Effectivement on ne salit pas beaucoup d’ustensiles de cuisine, et de plus on gagne du temps, car on met simplement le poulet au four, et pendant qu’il cuit gentiment sans risque de brûler, on peut vaquer à d’autres occupations.
On peut déguster ce poulet mexicain au four avec du riz bazmati, comme nous le faisons souvent à la maison.
Ou encore dans des tortillas. Dans ce cas, découper le poulet cuit en lanières, puis les disposer avec un peu de leur sauce dans une tortilla. On peut après rajouter de la salade, un peu de crème fraîche, du fromage râpé, du concombre, du poivron, du maïs, de l’avocat etc…
Et voilà comment on a un dîner équilibré, tout simple et tout bon!
Ingrédients pour 6 personnes
– 4 blancs de poulet
– environ 500g de sauce salsa
– 1 gros poivron rouge
– 1.5 cuillère à soupe de cumin moulu
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1.5 cuillère à soupe de poudre de chili
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 boîte de haricots noirs (300 – 400g)
– sel
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 180 °C. Laver et émincer le poivron. Laver et égoutter les haricots noirs.
2- Disposez les morceaux de poulet dans un plat à gratin allant au four.
3- Dans un bol, mélanger la salsa, le poivron rouge, le cumin, le jus de citron, la poudre de chili, l’ail écrasé et les haricots noirs. Saler un peu. Verser ensuite cette sauce sur le poulet.
4- Cuire dans le four chaud pendant 50 minutes-heure. Servir avec du riz ou des tortillas.
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Bonjour,
Je vais tester cette recette! La sauce salsa c est celle que l on mets dans la préparation pour les fajitas c est ça?
Merci à toi
Bonjour Suzy, oui c’est bien ça! C’est une sauce tomate épicée mexicaine que tu vas trouver au rayon tortillas, burritos, tacos, fajitas… A bientôt!
Cette recette de poulet m’a l’air sympathique et parfumée, j’ai bien l’intention de la préparer. Mais qu’est-ce au juste “la sauce salsa” ? Est-ce tout simplement de la sauce tomate ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour Angèle, la sauce salsa est de la sauce tomate épicée mexicaine utilisée pour les fajitas, tacos… Elle est vendue en bocaux au rayon tortillas, burritos, tacos, fajitas… Ici à Stockholm, on peut l’acheter plus ou moins épicée. A bientôt!
Ça doit être un délice! Tes photos sont très appétissantes…
Merci Hakima :-)
Bonjour!
Pour la petite histoire, le mot salsa veut dire sauce en espagnol. Voici un petite recette sympa pour la faire soi-même (recette écrite en québécois, aussi ai-je ajouté quelques “traductions” :)
Ingrédients:
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 à 1 piment Jalapeño, épépiné, haché finement
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/2 oignon rouge, coupé en dés
1/2 c. à thé (café) de cumin moulu
1/2 c. à thé (café) de paprika
1/2 c. à thé (café) de coriandre moulue
2 gousses d’ail, hachées finement
Le jus d’une lime (citron vert)
2 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à thé (café) de sucre
2 tasses de tomates italiennes fraîches, pelées, épépinées et concassées (environ 5)
Sel et poivre
1/4 tasse de coriandre fraîche ciselée
Préparation:
1.Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir le piment, le poivron, l’oignon, le cumin, le paprika et la coriandre moulue deux minutes à feu élevé.
2. Ajouter l’ail et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le jus de lime (citron vert), la pâte de tomates, le sucre et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
2.Ajouter la coriandre fraîche. Réserver au frigo au moins une demi-journée avant de servir.
Votre recette de poulet semble délicieuse… j’y ajouterais du fromage! :)
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Neilinna
P.S. Dans mon précédent message il manquait quelques mots. Voilà pourquoi je soumet une nouvelle fois mon commentaire.
Bonjour Neilinna, j’ai donc supprimé ton premier message :-)
Merci pour cette précision sur la sauce, et surtout merci d’avoir gentiment partagé ta recette, je vais l’essayer. Elle doit être bien plus savoureuse que la salsa en bocal. Bonne soirée et à bientôt!
Coucou,
Un petit clin d’oeil pour te dire que j’ai réalisé ta recette ! J’ai ajouté du chorizo et des pois chiches, nous nous sommes régalés. Merci :)
Dédicace ici : http://www.marlyzen.com/2016/01/poulet-la-mexicaine-au-four.html
Coucou Marlyzen, je suis allée voir ta jolie recette. Je retiens l’idée du chorizo car j’adore ça!