Cake au crabe

This post was most recently updated on July 26th, 2021

Un délicieux cake au crabe à déguster sur l’herbe…

Pour changer un peu du classique cake au thon, voici le cake au crabe qui a fait une entrée bien remarquée sur notre table la semaine dernière.
J’ai utilisé la recette de base de mon cake au thon, en effectuant toutefois quelques modifications essentielles à mes yeux (et à mon goût :-). Ajouter par exemple un peu de moutarde pour relever le goût un peu trop neutre du crabe, ou encore un peu de crème fraîche pour assurer un peu plus de moelleux, car je trouve le crabe  légèrement plus sec que le thon. J’ai rajouté également de la ciboulette émincée, elle parfume discrètement, sans masquer la douce saveur du crabe.
L’automne approche, mais les arbres sont toujours bien fleuris, les fleurs sont encore resplendissantes, alors voici donc un beau et délicieux cake au crabe à déguster dehors, sur l’herbe…

Ingrédients pour 6-8 personnes

– 150 g de farine
– 3 œufs
– 6 cl d’huile d’olive
– 5 cl de lait
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche (j’utilise du 15%)
– 1 paquet de levure (4 cuillères à café)
– sel, poivre
– 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
– 2 cuillères à soupe de ciboulette émincée
– 2 cuillère à café de moutarde
– 2 boîtes de crabe de 170 g chacune
– 100 g de gruyère râpé

Préparation de la recette

1- Préchauffez le four à 200°C. Beurrer et fariner son moule.

2- Prenez un saladier et une cuillère en bois. Mélangez tous les ingrédients au fur et à mesure, dans l’ordre de la liste (on commence par la farine et on termine par le fromage). On n’oublie pas de poivrer et de saler, et même d’ajouter pourquoi pas une pincée de piment de Cayenne.

3- Versez la préparation dans le moule beurré et fariné, et faites cuire dans le four chaud, 40-45 mn.

4- Laissez refroidir un peu, découpez de jolies tranches et présentez sur un lit de salade verte.