This post was most recently updated on September 2nd, 2019
Voici la recette d’un clafoutis exotique que je fais depuis très très longtemps, et que je voulais donc aussi partager depuis très très longtemps. Mais bon, pour différentes raisons, je n’ai pu publier la recette. Voilà finalement chose faite aujourd’hui!
Ce clafoutis que j’appelle clafoutis créole, est délicieux et très simple et rapide à préparer. Il est léger, pas trop lourd ou sucré, parfait pour terminer un bon repas sur une note douce et tropicale.
J’ai l’habitude de le faire toujours avec cette même combinaison de fruits : mangue, raisins et bananes, mais on peut varier les plaisirs, et essayer pourquoi pas avec d’autres fruits comme l’ananas ou même la pomme!
Toutes les fantaisies sont permises, car il n’y a évidemment pas qu’une façon de se régaler. Et d’ailleurs, quand je serais d’humeur innovatrice, j’essaierais en version salée, hum, poulet et curry ça me dit bien…
Ingrédients pour 6 personnes
Pour un moule moyen ou 6 petits ramequins
– 1 boîte de lait de coco (400 g)
– 2 œufs
– 25 g de farine
– 40 g de sucre
– 1 grosse mangue bien mûre
– 1 banane moyenne
– 3 cuillères à soupe de raisins secs
– 3 cuillères à soupe de rhum
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou un peu de sucre vanillé
– noix de coco râpée pour décorer
Préparation de la recette
1- Chauffer le four à 200°C. Beurrer son moule ou ses ramequins.
2- Dans un bol, mélanger délicatement la mangue coupée en cubes, la banane en fines rondelles, les raisins secs ainsi que le rhum.
3- Dans un autre récipient, bien mélanger le lait de coco, les œufs, le sucre, la farine et la vanille. Disposer ensuite les fruits dans le moule (ou les ramequins), puis verser la préparation par dessus.
4- Cuire dans le four chaud environ 25 mn pour le grand moule, et 20 mn pour les ramequins. Laisser refroidir un peu, puis saupoudrer de noix de coco avant de servir.
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Et bien???tu nous cachais un si bon dessert, heureusement que tu as fait amende honnorable.
C'est un dessert que j'apprécie. Maintenant, j'utilise de plus en plus la crème de coco à la place du lait.
Bisous de ta fidèle amie. Chris 06
Moi aussi, je suis de plus en plus une fan de lait de coco, dans les desserts ou les plats en sauce à la place de la crème liquide. Bisous Chris et à bientôt!
ton blog est superbe ! je suis passé chez toi à Fort de France
le mois dernier ! mais j' habite en Guadeloupe.
je cuisine aussi les bons Ti plats antillais ! Bises du péyi
Coucou Jacques, oh comme je suis jalouse, profite bien du soleil pour moi :-) Je me suis régalée avec du pain au beurre au petit dej ce matin... Belles bises de Stockholm
Je ne pourrais résister à ce clafoutis...
j'ai testé avec de la pomme à la place de la mangue et maîzena pour que cela soit sans gluten : un délice !!
Super, merci Françoise pour ton retour!
Une très bonne idée de mélanger de la mangue et du lait de coco. Un dessert très gourmand
Merci, oui c'est vrai une association délicieuse :-)
Bonne recette et belles photos, merci :)
Merci beaucoup Laurent!
Tout ce que nous aimons chez nous, particulièrement mon mari.
Délicieuse recette à essayer ce jour. J'ai une moitié de mangue et de la pomme , pas de banane. A très vite.
Oui c'est tout simple et trop bon! À bientôt Nath!
Blomma,
Recette essayée avec succès et en deux étapes.
La première fois, j'ai oublié d'utiliser les oeufs, j'avais donc au final, plus un flan mou qu'un clafoutis. Mais qui cela ne tienne, c'était un délice !
Ensuite rebelote, sans le rhum (que mes enfants ne supportaient pas ) remplacé généreusement par de la fleur d'oranger, nouveau succès.
Ceci est une recette simple, rapide et goûteuse comme je les aime et qui va devenir un classique à la maison en fonction des fruits à notre disposition.
Merci
Merci Nath, comme quoi il n'y a pas de recette unique, avec quelques twist, on peut aussi obtenir un résultat très gourmand! Bonne soirée et à bientôt!
Une recette délicieuse!!!! Je l'ai faite hier soir pour notre dessert du réveillon et mon homme en est baba!!!!
Cela nous donne un avant goût de nos très prochaines vacances en Guadeloupe!!!
A refaire encore et encore!!!
Merci Blomma!!!!
Avec plaisir Jusine! Et merci encore pour ton gentil retour. Et d'avance, bonnes prochaines vacances au soleil :-)
J'adore cette recette comme beaucoup d'autres d'ailleurs !! Je viens juste de rentrer de chez vous, nous étions au Diamant !
J'ai encore et toujours envie de ces recettes ensoleillées ☀️
Merci à vous pour votre bonne humeur
Bonjour Brigitte, ah comme vous avez eu de la chance de profiter du soleil au Diamant et des belles et bonnes choses que la Martinique a à offrir. Ici, c'est gris et pluvieux :-(
Merci à vous pour ce gentil message, je vous souhaite une belle journée :-)