Petits pains aux carottes

This post was most recently updated on September 2nd, 2019

Bon. Encore une recette avec des carottes. Mais oui. On aime ça chez nous :-)

Voici donc de savoureux  petits pains à la carotte, à déguster au petit déjeuner, ou pour accompagner une bonne soupe chaude. La plupart du temps, on les savoure au petit-déjeuner, accompagnés de fromage, et/ou de confiture.
J’aurais préféré que le goût de la carotte soit légèrement plus présent, mais cela n’a pas beaucoup d’importance finalement, puisque ces petits pains sont quand même vraiment délicieux, et bien moelleux!
Mon mari les adore, et trouve que ces pains lui rappellent ceux que lui préparait sa grand-mère suédoise quand il était enfant.
Dans cette recette de pains aux carottes, j’ai choisi d’associer à la farine de blé, de la farine de seigle pour ses qualités nutritionnelles (fibres, fer… ). Et elle apporte en plus un petit goût rustique qu’on aime bien…

Ingrédients pour une dizaine de petits pains

– 300 g de farine
– 300 g de farine de seigle
– 12 g de levure de boulanger sèche
– 1 cuillère à café de sel
– 3 grandes carottes
– 40 cl d’eau tiède (environ 38°C)
– 8 cl d’huile d’olive
– 1 œuf pour dorer

Préparation de la recette

1- Eplucher, puis râper finement les carottes.

2- Verser les 2 farines dans un récipient, y mélanger la levure et le sel. Ajouter les carottes râpées, et l’huile d’olive. Mélanger un peu, puis verser au fur et en mesure l’eau tiède tout en mélangeant.
Mélanger ensuite environ 10-15 mn avec les mains pour obtenir une pâte homogène. La pâte sera collante, mais pas de panique! Laisser lever 45 minutes recouvert d’un torchon, dans un endroit tiède.

3- Ensuite, bien se fariner les mains, prendre des morceaux de pâte, former des boules puis les aplatir légèrement pour avoir une forme un peu ronde.
Déposer les petits pains formés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir avec un torchon, puis laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

4- Badigeonner chaque pain avec de la dorure (œuf + un peu de lait ou d’eau), et cuire au four préchauffé à 200°C, pendant 12-15 minutes. A partir de 10 mn, bien surveiller la cuisson, et quand les pains sont dorés, c’est prêt!