This post was most recently updated on March 12th, 2019
Voici une recette de muffins au citron que je voulais publier depuis au moins un an, mais faute de photos, je n’ai jamais pu le faire. Aujourd’hui, enfin j’ai réussi à prendre quelques photos avant que mes petits gourmands ne laissent aucune chance aux muffins…
J’aime de plus en plus la petite saveur acide et parfumée du citron dans les gâteaux et pâtisseries, alors j’en ajoute souvent un peu, soit du jus, ou une pincée de zeste.
Mais là c’est différent avec ces muffins tout citron, il ne s’agit pas de rajouter un peu de citron, mais beaucoup! Et les amateurs de citron ne pourront qu’être ravis de ce goût tonique qui fouette agréablement les papilles…
Nous aimons croquer nos délicieux muffins particulièrement au petit-déjeuner le week-end. Moelleux, fins, et pétillants, on en redemande!
– 250 g de farine
– 100 ml de jus de citrons jaunes fraîchement pressés (environ 2)
– le zeste de 2 gros citrons jaunes
– 2 gros œufs
– 130 g de beurre
– 165 g de sucre
– 1 paquet de levure (4 cuillères à café)
1- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner son moule à muffins si besoin.
2- Mélanger dans un grand récipient les éléments secs : la farine, la levure, le zeste, et le sucre.
3- Ajouter ensuite un à la fois, le jus de citron, les œufs et le beurre fondu, en mélangeant bien avec une cuillère en bois entre chaque addition (surtout pas au batteur électrique, mais avec une cuillère en bois pour que les muffins soient bien aérés et moelleux).
4- Remplir les moules à muffins aux 3/4, et cuire dans le four chaud pendant 15 -20 minutes (15 mn pour les petits, 20 mn pour les grands).
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Ils me font bien envie tes muffins...
Oh la la, tu m'as eue avec le coup du "goût tonique qui fouette les papilles" ! Je suis une grande fan de citron, en sucré et en salé, je teste ta recette dès le week-end prochain !
Tiens-moi alors au courant Grenadine!
Ça a l'air si bon, à tester très bientôt :) Merci pour cet article gourmand !
Bisous ♥
Mmmh ils ont l'air délicieux c'est muffins, comme beaucoup de recette sur votre blog, j'adore les tester !
J'aurai une petite suggestion pour 2016 ! Je n'imprime pas vos recettes et les lis sur tablette ou ordi quand je suis en train de la faire. Et je trouve que la photo entre la liste des ingrédients et les instructions pour réaliser la recette gêne. En effet il faut tout le temps scroller pour passer de l'un à l'autre. Si la photo n'y était pas tout tiendrais sur un écran et quand on a les doigts plein de pâtes par exemple c'est plus pratique ! ^^
Croyez vous pouvoir de aller cette photo ? Ça serai super ! Merci
Bonjour Juliette, merci pour la remarque. Je comprends que ça doit être un gênant, et j'en suis désolée. C'est vrai que pour le côté esthétique, je préfère parfois mettre les photos entre les différents paragraphes. Bon je ne promets rien, mais j'essaierai de varier, et de ne pas toujours mettre les images au milieu. Très bonne soirée et à bientôt!
Bonne année 2016 à toi ! Bonheur, santé, amour et gourmandises !
Je m'étais dit qu'après les fêtes j'allais lever le pied sur la pâtisserie et la cuisine et puis...
Ta recette au muffins citron arrive sur mon mail et, à cause de toi, je vais devoir reporter mes bonnes résolutions à plus tard. Tant pis ! je perdrai mes kilos la semaine prochaine.
Medrci pour ce gentil message Phil, et ne t'inquiète pas, on recommencera les bonnes résolutions en 2017, surtout moi la gourmande hihi
une recette pleine de fraîcheur qui donne envie de bon matin
Ils ont l'air délicieux!!!!
Testé aujourd'hui, j'ai adoré, merci pour le partage !
Oh super Grenadine, merci pour ce retour rapide!
Bonjour ! Tu as bien fait de publier cette recette de muffins. Ils sont très jolis, et ils ont l'air vraiment fameux gustativement. Merci à toi pour le partage. J'en profite, tant qu'il est encore temps, pour te souhaite une excellente journée. Je te fais des bises, Delphine.
Bonjour Miss Pat, merci et très bonne journée à toi aussi. Bises!
Sa ou fè Blooma,
Merci pour cette recette. Ma fille et moi aimons beaucoup ce qui nous fouette les papilles. Ces muffins donne un coup de fouet très agréable et sont superbement moelleux. hummmm! Bises
Mwen la ka tchébé :-)
Merci pour ton retour, et contente que ces petits délices vous plaisent. Bises à toutes les deux!