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Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et au miel

Last updated on: 17/02/2019 6 Comments

This post was most recently updated on February 17th, 2019

noix-saint-jacques-vinaigre Noix de Saint-Jacques et salade en fête…
Pour commencer la nouvelle année tout en douceur, délicatesse et légèreté, voici une petite recette de la mer,  toute simple, mais  pleine de saveur et de fraîcheur.
C’est une recette qui ne peut que régaler, la douceur des noix de Saint-Jacques étant finement relevée par la pointe d’acidité du vinaigre. Parfait pour donner un côté festif à une jolie salade mélangée.
Nous serons tous d’accord pour dire que les noix de Saint-Jacques fraîches sont de loin les meilleures. Mais puisqu’il n’est pas toujours facile d’en trouver, je propose des noix surgelées. Pour qu’elles conservent bien tout leur moelleux, je les fais toujours décongeler doucement à température ambiante, en les recouvrant d’un mélange de lait et d’eau (moitié eau-moitié lait). Pour la décongélation, il faut compter environ 30-45 minutes.

Ingrédients pour 10 noix

– 10 noix de Saint-Jacques surgelées
– beurre
– sel, poivre

– 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1/2 cuillère à café de sauce soja

noix-saint-jacques-vinaigre

Préparation de la recette

1- Décongeler les noix dans un bol, en les recouvrant d’un mélange de lait et d’eau. Dans un petit bol, mélanger le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. 

2- Bien éponger les noix de Saint-Jacques décongelées avec du papier essuie-tout pour en retirer le maximum d’eau. Faire chauffer le beurre dans une poêle, et quand il a une jolie couleur dorée, faire revenir les noix, environ 1.30 minute sur chaque face. 

3- Verser ensuite la vinaigrette sur les noix de Saint-Jacques, mélanger délicatement, et laisser cuire à feu moyen 2 minutes. Bien surveiller car ça brûle vite!

4- Disposer les noix sur un lit de salade mélangée, et arroser avec la sauce.noix-saint-jacques-vinaigre

 

Filed Under: Entrées / Apéros, Poissons et Fruits de Mer, Salades

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Comments

  1. Lau-Lotte says

    10/01/2016 at 16:00

    Ça a l’air tellement appétissant :3

    Reply
    • Blomma says

      19/01/2016 at 16:05

      Merci :-)

      Reply
  2. coocooningcook says

    10/01/2016 at 22:09

    très belle salade très certainement pleine de saveurs

    Reply
    • Blomma says

      19/01/2016 at 16:02

      Merci :-)

      Reply
  3. Marlyzen says

    11/01/2016 at 10:46

    Miel, sauce soja et vinaigre balsamique, la combinaison parfaite pour laquer en douceur n’importe quel aliment ! Ta salade est jolie, colorée et très appétissante :)

    Reply
    • Blomma says

      19/01/2016 at 16:03

      Merci, oui en effet un mariage très gourmand :-)

      Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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