This post was most recently updated on October 6th, 2019
Ce délice des îles ananas et coco est un délicieux dessert qui sent bon la plage et les vacances, et que j’ai préparé pour mes enfants la semaine dernière. Il est parti en moins de deux!
C’est un gâteau du genre crumble, mais avec de la noix de coco à la place de la farine, ce qui le rend plus léger, et est parfait en plus pour les allergiques au gluten. Et bien sûr, puisque l’ananas et le coco ensemble c’est toujours une réussite, pas étonnant que cette recette au parfum exotique soit aussi savoureuse.
A servir accompagné de crème glacée à la vanille, de crème chantilly ou encore de fromage blanc légèrement sucré. Mais tout seul, sans rien du tout, ce délice coco-ananas est délicieux aussi!
Pour un moule de 25 cm
– environ 400-500 g d’ananas en morceaux (frais ou en conserve)
– 50 g de beurre fondu
– 2 œufs
– 40 g de sucre
– 150 g de noix de coco râpée
– 4 cl de miel liquide
1- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer légèrement son moule, puis y disposer les morceaux d’ananas.
2- Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (5 minutes au batteur électrique puissance maximum). Incorporer ensuite le beurre fondu, la noix de coco et le miel. Bien Mélanger.
3- Etaler la préparation précédente sur les morceaux d’ananas, et cuire au milieu du four environ 20 minutes.
Servir ce gâteau tiède ou froid, accompagné de crème ou de chantilly.
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Hummmmmm... Comme ça me plait ça !
ce gateau a l'air très bon!!!
Des parfums que j'aime beaucoup.
J'adore l'ananas et ce gâteau est très tentant!!!!
Je voulais perdre quelques kilos, on verra après ce gâteau.
C'est de la noix de coco suédoise ???
C'est la même noix de coco qu'on trouve en France :-)
merci pour l'énorme fou rire à propos de la noix de coco suédoise ça m'a fait trop rigoler
Bonjour !
Recette testée aujourd'hui avec de la noix de coco fraîchement râpée.
J'ai servi ce dessert tiède ... verdict : un délice !
Je pense le refaire avec d'autres fruits ... pour découvrir d'autres saveurs ;-)
Bonjour Maliboo, merci pour ce gentil retour, oui je pense qu'avec par exemple des mangues ou encore un mélange pommes-bananes ça doit être bon aussi:-) Bon WE et à bientôt!
Bonjour
J'aimerais savoir quand vous dîtes noix de coco râpée est ce que vous parlez d'une noix de coco fraiche que l'on va râpé ou je peux prendre de la noix de coco râpée en sachet (type vahiné).
Merci pour votre réponse.
Cordialement
Audrey
Bonjour Audrey, oui la noix de coco en sachet fait très bien l'affaire!
En guise de mémo perso. Pour un moule de 27 cm.
J'ai gardé toutes les proportions de la recette, sauf le miel ou je n'ai mis que 3cl et pour que l'appareil soit plus conséquent j'ai rajouté un oeuf entier.
C'est au four et ça se présente plutôt pas mal.
A voir à la dégustation.
Alors alors, qu'est-ce que ces petits changements ont donné? :-)
Mmmmm, cela m'a l'air DELICIEUX §
Merci :-)
Bonjour je remarque qu'il n'y a pas de farine es-ce normal
Bonjour Annie, Oui, c'est normal, c'est un dessert sans farine et sans gluten.
Bojour, j ai fait ce gateau hier, c est dėlucieux. J ai remplacėle miel par le sirop de fleurs de coco.
Bonjour Fati, super que tu ai aimé, et merci pour ce gentil retour :-)