Cheesecake chocolat blanc sans cuisson

This post was most recently updated on September 2nd, 2019

Cheesecakes chocolat blanc express pour satisfaire les gourmands impatients…

Si vous aimez les cheesecakes, si vous aimez le chocolat blanc, et si en plus vous êtes un gourmand qui s’impatiente pendant la cuisson, alors cette recette est pour vous! Un cheesecake au chocolat blanc sans cuisson qu’on peut réaliser dans un grand moule/plat, ou en portions individuelles dans de jolis verres ou ramequins.
Ce qui me plaît beaucoup dans cette recette c’est qu’il n’y a pas d’ajout de sucre dans la préparation, le cheesecake est sucré naturellement par le chocolat blanc. On a une texture toute douce, et un bon goût de chocolat blanc qui n’est pas du tout écœurant. Et puisque le chocolat blanc se marie très bien avec presque tous les fruits, ne pas hésiter à décorer sa mousse avec quelques-uns (framboises, myrtilles, fruits de la passion…). Le choix pour moi s’est porté sur des framboises fraîches, une association parfaite avec le chocolat blanc!
Et juste une petite remarque pour terminer : inutile de préciser (mais je le fais quand même au cas où ;-), qu’il faut choisir un chocolat blanc de très bonne qualité, sinon le goût du cheesecake s’en ressentira, hélas.

Ingrédients pour 6 personnes

– 150 g de biscuits digestifs (environ 11 biscuits)
– 40 g de beurre fondu
– 200 g de chocolat blanc
– 300 g de fromage de Philadelphia (ou cream cheese d’une autre marque).
– 200 ml de crème liquide
– 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation de la recette

1- Mixer les biscuits et le beurre fondu (j’ai utilisé mon mini mixer). Tapisser le fond des verres ou ramequins avec les biscuits écrasés en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.

2- Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.

3- Mélanger au batteur électrique le fromage Philadelphia et la crème liquide froide jusqu’à ce que la préparation se transforme en chantilly. Ajouter ensuite délicatement le chocolat fondu, et mélanger. Ajouter la vanille pour terminer.

4- Sortir les verres du réfrigérateur et verser la préparation dedans aux 3/4. Laisser prendre pendant au moins 3 heures au réfrigérateur ou toute la nuit avant de servir.