This post was most recently updated on March 19th, 2024
Ah les aubergines m’avaient manquée. J’adore ce légume, et pourtant je ne l’achète pas spontanément quand je fais mes courses, contrairement aux pommes de terre qui se retrouvent régulièrement dans mon chariot de course.
Aujourd’hui, j’ai envie de me rattraper, alors voici un gratin d’aubergine super facile et rapide à préparer, une recette familiale et conviviale que tout le monde apprécie chez nous. Un plat plein de bonnes choses pour la santé, et qui s’offre généreusement à tous puisqu’il est sans gluten et végétarien. C’est une recette de légumes facile et rapide, car on évite la fastidieuse corvée de précuire les aubergines ou de les faire dégorger pendant de longues minutes.
Selon la grandeur de votre plat, vous allez avoir deux ou 3 couches d’aubergine, alors planifiez bien pour qu’il y ait suffisamment de sauce et de fromage pour chaque couche. N’utilisez pas les 3/4 de la mozzarella à la première couche, je parle par expérience :-)
Les aubergines vont peut-être lâcher un peu d’eau à la cuisson, mais ce n’est pas un problème. Après avoir retiré le plat du four, il suffit de le pencher légèrement pour faire s’écouler le liquide.
1- Chauffer le four à 180°C. Laver les aubergines, et les couper en fines tranches (environ 3 mm d’épaisseur).
2- Dans un bol, mélanger l’ail écrasé, les herbes séchées, le sel, le poivre, le miel et la sauce tomate.
3- Huiler tout le plat avec les 2 cuillères à soupe d’huile. Disposer les tranches d’aubergine à plat sur toute la surface du plat, puis répartir la mozzarella sur le dessus.
4- Verser ensuite la moitié de la sauce tomate. Refaire une autre couche aubergines et mozzarella. Ajouter le reste de la sauce tomate. Terminer avec le parmesan saupoudré par-dessus.
5- Faire cuire 30-40 minutes dans le four chaud.
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View Comments
Surement tres bon
Mais pas pour moi. Mozzarella, fromage
Pas de lait pour moi
Bonjour !
Je rebondis !!!! Pas de lait du tout ? tu peux mettre du lait de riz ou du lait de coco. Cf. Conseils de ma naturopathe....
Et à la place de la Mozza et fromage, de la crème de Coco......
Essaie !
Bien à vous toutes
Bonjour Mylia, merci pour tes bonnes idées, on essaiera!
Comme il est appétissant ce gratin d'aubergines !
Hmmm j'en salive d'avance,
Par contre tu pourrais e dire pour la cuisson à 180° c'est avec un four à gaz classique ou est ce qu'un four électrique fait l'affaire ? merci à toi
Hello Clara, j'ai fait cette recette dans un four électrique classique :-)
Ok c'est cool !
Peu importe l'équipement il n'est pour ce type de recette pas un élément "déterminant" pour cette préparation, ton savoir faire et les produits frais que tu as utilisés font tout le travail en somme.
Merci à toi et continue à nous partager tes recettes ;-)
Merci Clara pour le retour et aussi merci à toi de prendre le temps de "visiter" mes recettes!