Mousse à la banane

This post was most recently updated on September 2nd, 2019

Bananes en mousse….

Besoin d’ensoleiller votre journée? Allez, je vous fais faire un petit tour en vacances avec cette mousse exotique à la saveur généreuse de la banane.
Des bananes qui vieillissent, qui sont bien moches et fripées? Non non surtout pas direction la poubelle, elles nous seront bien au contraire utiles pour préparer une mousse légère et délicieuse. Mes enfants adorent cette mousse à la banane, et avec un peu de chocolat, c’est la touche finale gourmande.
Concernant la quantité de sucre dans la recette, tout dépend de la maturité des bananes. Plus elles sont molles et noircies, plus elles sont sucrées, et donc moins on aura besoin de rajouter de sucre.

Ingrédients pour 6 verres

– 240 ml de crème liquide bien froide
– 125 – 150 g de sucre (dépend de la maturité des bananes)
– 2 bananes très mûres
– 2 cuillère à café d’extrait de vanille
– chocolat noir, pour la déco

Préparation de la recette

1- Fouetter la crème liquide avec le sucre jusqu’à la formation de pics fermes.

2- Eplucher puis bien écraser la banane en purée. La purée doit être le plus lisse possible.

3- Y ajouter l’extrait de vanille.

4- Ajouter environ 1/3 de la crème fouettée aux bananes écrasées, en remuant délicatement bien pour mélanger. Attention, on mélange sans “touiller”, mais en soulevant délicatement la préparation avec une spatule. On rajoute encore 1/3 de la crème et on mélange tout aussi délicatement. Et on procède de la même façon avec le 1/3 restant!

5- Mettre la mousse dans des petits verres, et réfrigérer 30 minutes minimum. Au moment de servir, râper du chocolat noir sur la mousse.