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Saumon glacé à l’orange et au miel…
Que du bonheur avec cette recette élégante et séduisante qui nous permet de voyager dans les saveurs asiatiques! Cette recette de saumon glacés au miel et à l’orange, est devenue l’une de mes façons préférées de préparer le saumon. Et moi qui ne suis pas très douée avec le poisson, j’ai toujours réussi cette recette avec beaucoup de facilité et de succès, même auprès des enfants.
Les filets de saumon sont cuits dans une succulente sauce, mélange de miel, d’orange, de soja et d’ail. Une recette très simple avec peu d’ingrédients, et pourtant le résultat est top niveau saveurs.
Le saumon doit être bien sûr fondant, et pour être sûr qu’il ne se dessèche pas durant la cuisson il faut faut bien faire attention de ne pas le cuire trop longtemps. C’est pour cela que je conseille de préparer tous les ingrédients à l’avance, afin de les avoir rapidement sous la main pendant la cuisson.
Et ces délicieux filets de saumon accompagnent tout : du riz, des pâtes, des légumes, une belle salade, bref ce qui vous fait plaisir!
Ingrédients pour 4 filets de saumon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 filets de saumon (environ 150 grammes chacun), avec ou sans peau
– jus pressé d’une demi-orange
– 3 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 4 gousses d’ail écrasées
– sel et poivre
– une demi-orange tranchée pour la déco
Préparation de la recette
1- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le saumon côté peau pendant 3 à 4 minutes. Retourner le saumon et saisir l’autre côté pendant 2 minutes.
2- Verser le jus d’orange sur le saumon et laisser réduire de moitié (il faut environ 1 minute pour réduire si votre poêle est assez chaude). Ajouter l’ail et mélanger 30 secondes. Mettre le saumon sur le côté, puis ajouter le miel et la sauce soja en mélangeant bien pour combiner toutes les saveurs.
3- Laisser mijoter jusqu’à réduction en sirop (cela prend environ 30 secondes à 1 minute), et déplacer ensuite le saumon dans la sauce pour bien enrober. Retirer du feu une fois que le saumon est cuit à votre goût.
4- Assaisonnez avec du sel et du poivre si besoin. Servir avec ce qui vous plaît!
Source : recette traduite et modifiée tirée de CafeDelites sous le titre Crispy honey orange glazed salmon
Elle donne bien envie cette recette…
Je fais un peu la même chose avec des aiguillettes de canard.
Ce doit être extra aussi avec du saumon.
Merci du partage….
Avec plaisir pour le partage Isabelle, et merci pour ton passage!
HOULALA ! moi qui suis une inconditionnelle du saumon sous toutes ses formes je fonds littéralement devant cette recette aussi belle visuellement que gustativement et pour peu que l’on aime le sucré/salé ce qui est mon cas.
Un grand merci pour ce partage si gourmand que je vais m’empresser de faire
Oui teste-là et reviens vite me donner des nouvelles! Bon dimanche!
Au Québec, on a une recette un peu similaire avec du sirop d’érable à la place du miel.
Oui avec le sirop d’érable, ça doit donner à peu près le même résultat!
HUmmm…. moi qui adore le saumon je vais tester cette recette très vite ! merci pour le partage.
Oui, n’hésite pas :-)
oh que c’est alléchant!!!
Merci:-)
Mmmmhhh, j’adore ce genre de recette !
J’avais testé du saumon glacé au vinaigre balsamique mais alors là, ça me donne trop envie, d’autant plus que j’ai pas mal d’oranges à la maison ! :-)
N’hésite pas Léa à utiliser tes belles oranges pour cette recette, tu vas te régaler :-)
Sublime on à vraiment adoré et le plus c’est que c’est facile à réaliser merci pour cette fabuleuse recette
Heureuse que vous vous soyez régalée, merci pour le retour !