Croquettes de thon au four

This post was most recently updated on September 2nd, 2019

Galettes de thon au four…

Une de mes lectrices me demandait récemment de poster plus, et plus souvent des recettes avec du poisson ou des fruits de mer. La voilà donc qui va être heureuse aujourd’hui avec cette recette de croquettes de thon au four.
Avec cette recette, on oublie la friture habituelle, les croquettes de poisson cuisent au four pour une cuisson plus saine et légère. Je pense qu’on peut les servir accompagnées d’une sauce tomate faite maison, ou d’une sauce aux herbes (comme ci-dessous!), et d’une belle salade. Si vous avez d’autres idées, n’hésitez pas à partager dans les commentaires sous la recette!
Voilà donc une belle et bonne recette de poisson simple et rapide, avec des ingrédients pas chers qu’on a en général dans sa cuisine.

Ingrédients pour 4-5 croquettes

– 2 boîtes de thon à l’eau
– 1 carotte moyenne râpée
– 1 œuf
– 2 gousses d’ail écrasées
– 2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 80 g de chapelure (chapelure sans gluten pour les allergiques)
– 3/4 cuillère à café de poivre noir
– 1 oignon moyen haché finement
– sel 

Sauce crème fraîche aux herbes 
– 20 cl de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1 échalote hachée finement
– 1 cuillère à soupe de jus citron vert
– sel, poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 180. Couvrir un moule allant au four de papier sulfurisé.

2- Bien presser le thon le thon afin de retirer toute l’eau. Le mélanger ensuite avec l’œuf, la chapelure, l’ail, le jus de citron, le sel, et le poivre noir. Ajouter la carotte râpée et l’oignon émincé, puis bien mélanger.

3- Façonner avec la main 4 galettes et les disposer dans son moule sans qu’ils se touchent. 

4- Cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que les hamburgers sont brun doré et croustillant, environ 15 minutes de chaque côté.

5- Pour la sauce : mélanger ensemble tous les ingrédients, et réserver au réfrigérateur.