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Croquettes de thon au four

Last updated on: 02/09/2019 14 Comments

This post was most recently updated on September 2nd, 2019

croquettes-de-thon-four Galettes de thon au four…

Une de mes lectrices me demandait récemment de poster plus, et plus souvent des recettes avec du poisson ou des fruits de mer. La voilà donc qui va être heureuse aujourd’hui avec cette recette de croquettes de thon au four.
Avec cette recette, on oublie la friture habituelle, les croquettes de poisson cuisent au four pour une cuisson plus saine et légère. Je pense qu’on peut les servir accompagnées d’une sauce tomate faite maison, ou d’une sauce aux herbes (comme ci-dessous!), et d’une belle salade. Si vous avez d’autres idées, n’hésitez pas à partager dans les commentaires sous la recette!
Voilà donc une belle et bonne recette de poisson simple et rapide, avec des ingrédients pas chers qu’on a en général dans sa cuisine.

Croquettes-de-thon-four

Ingrédients pour 4-5 croquettes

– 2 boîtes de thon à l’eau
– 1 carotte moyenne râpée
– 1 œuf
– 2 gousses d’ail écrasées
– 2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 80 g de chapelure (chapelure sans gluten pour les allergiques)
– 3/4 cuillère à café de poivre noir
– 1 oignon moyen haché finement
– sel 

Sauce crème fraîche aux herbes 
– 20 cl de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1 échalote hachée finement
– 1 cuillère à soupe de jus citron vert
– sel, poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 180. Couvrir un moule allant au four de papier sulfurisé.

2- Bien presser le thon le thon afin de retirer toute l’eau. Le mélanger ensuite avec l’œuf, la chapelure, l’ail, le jus de citron, le sel, et le poivre noir. Ajouter la carotte râpée et l’oignon émincé, puis bien mélanger.

3- Façonner avec la main 4 galettes et les disposer dans son moule sans qu’ils se touchent. 

4- Cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que les hamburgers sont brun doré et croustillant, environ 15 minutes de chaque côté.

5- Pour la sauce : mélanger ensemble tous les ingrédients, et réserver au réfrigérateur.

Croquettes-de-thon-four

Filed Under: Poissons et Fruits de Mer, Sans Gluten

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    08/04/2019 at 20:27

    Chouettes idées ces croquettes !

    Reply
    • Blomma says

      18/04/2019 at 09:10

      Merci :-)

      Reply
  2. Marylene PEZZATI says

    09/04/2019 at 09:05

    Voilà une bonne recette pour qui, comme moi, suis le programme Dukan. En l’adaptant bien sûr: crème fraîche allégée et son d’avoine pour la panure. Merci à vous.

    Reply
    • Blomma says

      18/04/2019 at 09:12

      Tant mieux si vous pouvez l’adapter et vous régaler, et merci pour votre gentil message :-)

      Reply
  3. GetZQ says

    15/04/2019 at 03:01

    Yes! Mes enfants ont adorés, merci!

    Reply
    • Blomma says

      18/04/2019 at 09:10

      Super j’en suis ravie, merci pour ce gentil retour :-)

      Reply
  4. DAFFYCO says

    17/04/2019 at 22:58

    Je craque devant tes croquettes. biz

    Reply
    • Blomma says

      18/04/2019 at 08:59

      Merci :-)

      Reply
  5. Eva Olenfalk Leblanc says

    06/05/2020 at 17:08

    Coucou ma chère Blomma,
    voici une recette géniale que je vais tester. Ce qui m’attire tout particulièrement c’est que la cuisson se fait au four – c’est tellement plus simple…Bizzz

    Reply
    • Blomma says

      09/05/2020 at 12:22

      Bonjour chère Eva, j’espère que tu vas aimer. Grosses bises de nous tous ici. Tu nous manques !

      Reply
  6. Mélanie says

    26/02/2022 at 19:28

    J’adore cette recette que je fais souvent, tout le monde aime ces délicieuses croquettes à la maison! Votre blog est un régal.

    Reply
    • Blomma says

      05/03/2022 at 13:17

      Ah c’est vraiment gentil, Mélanie. Heureuse que vous aimiez les recettes :-)

      Reply
  7. Vigier says

    20/08/2024 at 18:28

    Je tombe sur cette cette que je teste immédiatement
    Mes galettes sont prêtes et seront dégustées ce soir dès qu’elles seront cuites
    Je pense que ce sera excellent

    Reply
    • Blomma says

      24/08/2024 at 07:26

      J’espère que vous allez vous régaler !

      Reply

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Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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