Cookies au beurre de cacahuète

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Biscuits au beurre de cacahuète…

A la maison nous adorons le beurre de cacahuète (beurre ou pâte d’arachide). Mais le vrai, le pur, celui qui ne contient que des cacahuètes et parfois une pincée de sel, mais surtout pas de sucre ou d’huile de palme! Bref j’achète toujours du beurre de cacahuète de première qualité c’est à dire bio et sans sucre. D’ailleurs consommé sans excès, le beurre de cacahuète pur (100% cacahuète et bio), est un atout santé car il contient une bonne teneur en fibres, minéraux et protéines.
Ma fille adore en avoir au petit déjeuner le matin sur ses tartines de pain. On en met aussi parfois dans le fameux chocolat antillais, ou encore dans les milkshakes ou glaces fait maison.
Le beurre de cacahuète a la côte chez nous, vous l’avez bien compris. Cette fois-ci nous l’avons utilisé pour faire de délicieux cookies au beurre de cacahuète, croquants sur l’extérieur, un peu moelleux à l’intérieur, et surtout bien sûr au bon goût de beurre de cacahuète.

Ingrédients pour environ 30 biscuits

– 200 g de beurre mou
– 300 g de beurre de cacahuète (croquant de préférance)
– 140 de sucre blanc
– 140 de cassonade 
– 2 œufs
– 350 g de farine
– 2 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 180°C. Recouvrir sa plaque de four de papier sulfurisé.

2- Bien mélanger le beurre, le beurre de cacahuète et les sucres dans un bol. Ajouter ensuite les œufs, et mélanger.

3- Dans un autre bol, mettre la farine, la levure et le sel, puis verser dans la préparation précédente et mélanger. 

4- A l’aide d’une cuillère à café disposer des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les aplatir légèrement.

5- Cuire dans le four préchauffé pendant 10-12  minutes. Ne pas trop cuire, il faut que les biscuits soient bruns clairs.
Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.