Gâteau aux fraises et citron vert

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Week-end gourmand, gâteau aux fraises et citron vert

Le mois de mai est l’une de mes périodes préférées, non seulement parce que le beau temps, la chaleur sont généralement au rendez-vous, mais aussi parce que c’est la saison des fraises !
Et il semble que la production de fraises ait explosée cette année car on en voit partout. C’est le bonheur ! Les fraises sont abondantes et donc moins chères que l’année dernière, mais elles sont  aussi bien juteuses et sucrées. C’est génial, on va pouvoir ainsi réaliser plein de recettes de gâteaux et d’entremets gourmands avec nos belles fraises! Et justement hier après-midi, j’ai envoyé mon fils aîné acheter quelques fraises pour fêter le début du week-end comme il se doit, avec un beau gâteau aux fraises et citron vert. Le zeste de citron parfume agréablement, et marié aux fraises, le tout est un délice. Et bien sûr, encore une recette facile à réaliser en moins de 30 minutes !
On a donc ici un gâteau à la fraise délicieux et bien moelleux, le week-end ne pouvait pas mieux commencer !

Notes :

Je conseille de cuire ce gâteau à la fraise dans un moule à charnière pour un démoulage facile. Ou si vous avez un moule qui assure un démoulage parfait, il fera aussi bien l’affaire, c’est mon cas, j’ai utilisé un moule en fer blanc qui n’est pas un moule à charnière. J’ai retourné le gâteau tiède sur une assiette, mis une autre assiette par dessus, puis retourné le gâteau à nouveau, et comme vous pouvez le constater, aucun soucis pour le démoulage.
Ce dessert aux fraises se conserve 3 jours à température ambiante, et environ une semaine au réfrigérateur.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour un moule de 22-24 cm

– 125 g de beurre fondu
– zeste d’1 citron vert
– 400-500 g de fraises fraîches
– 2 œufs
– 125 g de sucre 
– 1 cuillère à café de levure
– 2 cuillères à café de sucre vanillé
– 150 g de farine 

Préparation de la recette

1- Beurrer et fariner son moule. Chauffer le four à 180°C. 

2- Laver, équeuter puis couper les fraises en tranches fines dans le sens de la longueur, et réserver.

3- Fouetter les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse (fouetter au batteur environ 3 minutes). Ajouter le beurre fondu puis mélanger rapidement.

4- Verser ensuite la farine mélangée à la levure, puis mélanger avec une cuillère en bois. Pour terminer, laver puis ajouter le zeste de citron, ainsi que le sucre vanillé. Disposer les fraises coupées sur toute la surface du gâteau.

5- Cuire 30-35 mn dans le four chaud. A partir de 30 minutes, vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau. Celle-ci doit ressortir lisse. Laisser refroidir, et au moment de servir, servir le gâteau saupoudré de sucre glace.