This post was most recently updated on April 25th, 2025
Tomates marinées, des tomates devenues irrésistibles…
Cette recette de tomates marinées arrive à faire aimer les tomates à ceux qui ne les aiment pas! Elle est vraiment délicieuse !
J’aime la saveur que la marinade préparée avec toutes ces herbes fraîches et de l’ail, apporte aux tomates, qui ainsi parfumées deviennent irrésistibles !
Les tomates marinées, c’est plus qu’une simple salade de tomates car la marinade qui l’accompagne est plus riche et intense en saveurs. Mais on n’a pas besoin d’attendre longtemps pour la dévorer, en tout cas c’est toujours comme çà chez nous. Je prépare les tomates marinées à l’avance et je laisse reposer à température ambiante une heure, et après les enfants se jettent dessus pour les déguster avec des tranches de baguettes grillées au toaster. Moi je trouve la marinade-vinaigrette si délicieuse que je la boirais, presque !
Si vous n’avez pas d’oignons verts vous pouvez les remplacer par des échalotes. Les échalotes ça passe, mais les tomates marinées avec les oignons verts sont largement meilleures.
Ingrédients pour 4-5 personnes
- 5 tomates fraîches moyennes
- 1 petite gousse d’ail écrasée
- 2 oignons verts (ou 2 échalotes)
- 2-3 cuillères à soupe de persil frais émincé
- 80 ml d’huile d’olive
- 60 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 pincée de sel, facultatif
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café de basilic séché
Préparation de la recette
1- Laver puis couper les tomates en tranche pas trop fines. Les disposer ensuite dans un saladier. Laver puis émincer les oignons verts et le persil. Eplucher puis écraser l’ail.
2- Pour la marinade, bien mélanger l’ail écrasé, les oignons verts émincé, le persil émincé, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le basilic séché).
3- Verser ensuite la marinade sur les tranches de tomates et mélanger délicatement. Couvrir et laisser reposer a température ambiante ou au réfrigérateur avant de servir.
Chouette idée ces tomates marinées !
Oui parfait pour accompagner les grillades!
Délicieux comme d’hab. /eva
Merci Eva :-)
Très bon….a essayer ….
Oui c’est délicieux !
Bonjour,
Testée et approuvée. Merci!
La marinade était tellement bonne que je n’ai eu aucun scrupule à tremper les dernières frittes dedans!
Je me demandais si tu utilisais les tiges (partie verte) des oignons ou uniquement la blanche? As-tu d’autres idées pour utiliser l’oignon vert? (A part l’omelette).
Par avance merci.
A bientôt.
Merci pour ton retour Baya ! Les deux parties se complètent alors il faut utiliser tout l’oignon vert. Quelle que soit mon utilisation j’utilise la tige complète : hachée plus ou moins finement selon l’utilisation dans les salades, dans les vinaigrettes, les sauces à la crème fraîche (en y ajoutant du persil), dans la sauce chien antillaise, dans la marinade pour préparer du poulet antillais… C’est tout ce qui me vient à l’esprit pour l’instant :-)
Bonjour Baya,
Cette recette est toujours très très appréciée de mes convives – j’ai une question….puis-je préparer cette marinade une journée à l’avance? Je reçois 8 personnes demain soir et j’aimerais préparer la marinade maintenant, soit une journée et demie à l’avance. Merci!
Bonjour Diane, oui sans problème tu peux la préparer à l’avance. Par contre, c’est juste une question de gout mais je préfère quand mes tomates sont encore “croquantes”, alors je n’aime pas les laisser mariner longtemps dans la sauce. Voici comment j’aurais procédé : Je prépare la marinade un jour à l’avance et je la laisse dans le réfrigérateur recouvert de film plastique. Une heure ou une heure trente avant de servir, je la sors du réfrigérateur, j’y ajoute mes tomates et je la laisse à temperature ambiante.
Bonjour ce soir tomates marinées ça sent drôlement bon trop hâte merci pour tes bonnes recettes j en aibvu d autres à faire.
Bonjour Puel, bienvenue sur mon blog et oui oui il y a plein d’autres recettes délicieuses. Les tomates marinées, mes enfants adorent les déguster avec des baguettes bien craquantes…
Cette salade me rappelle quand ma grand-mère nous préparait la même,, les mêmes saveurs avec les tomates de son jardin,merci infiniment
Avec plaisir pour la recette Hélène. Mes enfants adorent ces tomates marinées sur des tranches de baguettes de pain bien craquantes…
bonjour,
Alors, cette recette est exceptionnelle ! dejà que je bois la sauce de mes salades de tomates alors celle-ci un régal ! Merci infiniment !
Bonjour Camdy !
Oui pareil pour moi, je bois aussi la sauce tellement elle est bonne hihi