Salade d’avocat et de tomate

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Salade de tomate et d’avocat pour petite touche d’exotisme…

Voici une jolie recette de salade fraîche et colorée pour l’été, qui met en valeur les avocats. Cette salade d’avocats et de tomate est une association délicieuse (j’y ai aussi ajouté du concombre), avec une vinaigrette très légère pour apprécier pleinement le goût et la fraîcheur de la salade.
Et petit rappel, c’est une bonne chose de consommer des avocats car ils ont de nombreux bienfaits pour notre santé, par exemple ils nous apportent les bonnes graisses insaturées et de la vitamine E. En tout cas pas besoin de me convaincre car j’adore les avocats! Malheureusement ils sont assez chers ici en Suède, alors j’en achète principalement quand il y a des promotions.
J’utilise donc parfois mes avocats à la place du beurre sur mes tartines de pain, et bien sûr souvent dans mes salades, comme par exemple cette salade d’avocat et de tomate pour apporter fraîcheur, couleur et une petite touche d’exotisme.

Ingrédients pour 4 personnes

– 500 de tomates
– 1 long concombre 
– 1/2 oignon rouge moyen
– 2 avocats moyens
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– sel
– poivre
– coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

1- Préparer  la vinaigrette : mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer la vinaigrette et bien mélanger.

2- Laver les tomates et le concombre. Couper les tomates en carrés, et le concombre en rondelles, puis en deux. 

3- Eplucher l’oignon rouge, et couper la moitié de l’oignon en tranches fines.

4- Eplucher et dénoyauter l’avocat, puis couper la chair en cubes. Arroser les cubes d’avocat avec la cuillère à soupe de jus de citron restante pour qu’ils ne noircissent pas. 

5- Mélanger dans un saladier les tomates, concombres, avocats, et oignons rouges. Saupoudrer de coriandre hachée. Arroser avec la vinaigrette, puis mélanger délicatement. C’est prêt!