Sablé léger aux bananes et au rhum

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Sablé léger aux bananes et au rhum

Ce sablé léger aux bananes et au rhum est une sorte de gâteau avec une délicieuse texture légèrement sablée. Un petit bijou gourmand tout beau, tout bon et facile à préparer. Parfait pour un goûter simple, ou une petite invitation entre copines.
C’est d’ailleurs ce qui s’est passé récemment. Deux amies avaient proposé de passer me faire un coucou un après-midi la semaine dernière, et c’est avec cette recette de gâteau aux bananes léger que je les avais reçues. Pas de prise de tête, facile, rapide et élégant à présenter avec les jolies bananes dorées sur le dessus. Et bien sûr on s’est toutes régalées !
Et comme le chocolat et la banane sont des amis proches de longue date, j’avais servi mon sablé aux bananes accompagné de glace au chocolat maison que j’avais dans mon congélateur.

Ingrédients pour 6-8 personnes

– 110 g de sucre
– 1 œuf
– 100 g de farine
– 50 de beurre fondu

– 2 bananes mûres
– 1 zeste de citron (bio ou non traité) + jus
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 4 cuillères à soupe de rhum

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C. Cheminer votre moule à cake de papier sulfurisé. Couper les bords du papier qui dépassent (sinon ça brûle dans le four!)

2- Eplucher, puis couper les bananes en tranches pas trop fines. Les arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron, et verser également le rhum. Ajouter le zeste de citron, la cannelle et le gingembre en poudre. Mélanger et laisser reposer de côté. 

3- Mélanger l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 4 mn au fouet électrique) . Ajouter la farine et le beurre fondu, puis bien mélanger avec une cuillère en bois.

4- Verser la pâte dans le moule. Répartir uniformément les bananes par dessus. Arroser les bananes avec 1 cuillère à soupe de rhum. Enfourner au milieu du four pour 35-45 minutes.

5- Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.