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Parfums et saveurs thaïlandaises au menu…
Ce poulet au curry thaï est une recette pleine de saveurs que mes enfants adorent! Des morceaux de poulet bien tendres et parfumés nageant dans une riche sauce à la noix de coco avec des herbes, des épices et des poivrons rouges tranchés, bref servi avec du riz basmati, un vrai régal.
Cette recette de curry thaï est toute simple à préparer, mais pleine de saveurs, on s’est vraiment cru au resto!
J’utilise de la pâte de curry rouge pour réaliser ce poulet au curry. On en trouve maintenant dans pratiquement tous les supermarchés au rayon asiatique/exotique. Elle contient une multitude d’épices, et sans elle le curry sera plus fade, moins relevé et moins parfumé alors ne surtout pas la remplacer par du curry en poudre. En plus, elle donne une belle couleur et une belle consistance à la sauce.
Et si vous servez cette recette de poulet au curry à des enfants (ou même des adultes) qui n’ont pas l’habitude de manger très épicé, alors il vaut mieux ne mettre que 2 cuillères à soupe de pâte de curry. Enfin bref, testez et voyez! Voilà, très bonne dégustation!
Ingrédients pour 6 personnes
– 500 g de blanc de poulet
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
– 1 boîte de lait de coco entier (400 ml)
– 1 gros poivron rouge
– 100 g de pousses d’épinards
– le jus d’1 citron vert
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Préparation de la recette
1- Éplucher l’oignon puis l’émincer. Eplucher l’ail et le gingembre. Râper le gingembre et écraser l’ail. Laver et émincer finement le poivron. Couper le poulet en cubes de taille moyenne.
2- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon émincé, et faire revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les morceaux de poulet, et mélanger jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses, environ 6-8 minutes.
3- Ajouter ensuite l’ail écrasé, la coriandre en poudre et le gingembre râpé, puis mélanger 3 minutes. Ajouter ensuite le curry rouge et bien mélanger pendant 1 minute pour enrober le poulet.
4- Verser le lait de coco. Porter à ébullition lentement, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 10-15 minutes (jusqu’à ce que le poulet soit cuit). Dans les 5 dernières minutes de cuisson, rajouter les épinards et les poivrons émincés.
Remuer le curry plusieurs fois pendant la cuisson afin que les saveurs imprègnent bien le poulet.
5- Retirer la casserole du feu, et ajouter le jus de citron vert ainsi que la coriandre hachée. Servir aussitôt avec du riz blanc.
Comme il me donne faim ton beau curry !
Il est délicieux et facile à préparer :-)
C’est superbe délicieux
Merci :-)
J’ai réalisé ta recette aujourd’hui : mon homme a ADORE !! Pourmoi un peu trop piquant, je diminuerai la pâte de curry rouge pour moi la prochaine fois ! Merci super parfumée et delicieux
Super, merci pour le retour Laurence ! Cette recette a toujours du succès chez nous aussi, et oui tu peux doser le curry comme tu veux. Bonne journée!
Bonjour
Je voudrais préparer ce plat à l’avance et juste le réchauffer lorsque nous passons à table
Est-ce possible ?
Merci d’avance
Bonjour Charlotte, pardon pour ma réponse tardive. Oui, c’est possible de le faire à l’avance.
Magnifique Blomma. Par contre il ne faut pas de sel ni de poivre mais 2 à 3 cuillères à soupe de nam pla (sauce de poissons thaïe). Je trouve que le céleri thaï est mieux que l’épinard et que 2 cuillères à soupe de pâte à curry rouge suffisent amplement. L’ail est facultatif.
Sinon c’est très ressemblant et se sera un peu trop fort pour les non amateurs de piments mais très parfumé et très bon.
Serge
Merci Serge pour ces précieux conseils, je vais les suivre la prochaine fois que je ferai cette recette !
Pour ceux qui n’aiment pas trop de piquant, ajoutez un peu de sucre, surtout si vous mettez, comme Serge conseille, du nam pla , le sucre et jus de citron obligé pour etre un vrai plat thaï
Merci pour le retour et le conseil Chris :-)
Je préfère avec moins de lait de coco et de la crème…
Bien meilleur…
Oui, on peut l’adapter… Merci pour le retour !
Elles sont superbes vos recettes et si parfumées !! Pour moi qui dois suivre un régime, je suis obligée de les adapter (crème de soja vs lait de coco,…) mais tous ces épices subliment tous mes plats. Merci pour ce partage.
Marylène
Merci Marylene, cela me fait vraiment plaisir que vous appréciez les recettes. Et merci pour ce gentil message :-)
Merveilleux Plats, plein de couleur et de chaleur, tout ce que l’on aime chez nous. J’aime ta cuisine toujours réconfortante et si goûteuse. Je ferais un plat à part pour les végétariens et un autre pour les amateurs de volailles.
Merci très belle recette qui met l’eau à la bouche
Merci Bosha pour ce gentil message et vraiment heureuse que les recettes te plaisent :-) Bon dimanche et à bientôt!
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Merci pour cette délicieuse recette c’est la 1 ère de votre blog que je fais , j’ai hâte d’en essayer d’autres..
Merci pour ce gentil retour Valérie, heureuse que vous vous soyez régalée avec cette recette :-)
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On s’est régalé avec cette recette, très parfumé. Un pur bonheur, j’essayerai D’autres recettes. À très bientôt .
Merci Lyne pour ce gentil retour, contente que vous vous soyez régalés :-) Oui n’hésite pas, il y a plein d’autres recettes délicieuses. A bientôt!
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Excellente recette, suivi à la lettre, bien épicée, adorée de tous, merci
Super, et mille merci pour ton retour!
Bonjour je vie en Algérie je voudrais bien réaliser votre recette j ai l eau à la bouche mais pour le curry nous avons qu en poudre est-ce que ça fera l affaire
Bonjour Farida, pour cette recette, j’ai toujours utilisé la pâte de curry rouge. Vous pouvez essayer le curry en poudre, mais je pense que cela sera moins savoureux. Si vous n’avez pas le choix, essayez et revenez nous donner des nouvelles !
Bonjour,
Pourriez-vous préciser la taille de la boîte de lait de coco ?
Je compte faire votre recette pour 12 personnes et j’hésite dans la quantité de lait de coco entier.
Je vous remercie par avance !
Bonjour, il s’agit de la boîte classique, 400 ml, je viens de la rajouter en précision. Donc pour 12 personnes, 2 boîtes :-)
Hello
J’ai hâte de goûter ça à midi.
Je l’ai réalisé avec de la pâte de curry jaune et poivron jaune à la place du rouge, je n’avais que ceux-ci chez moi … À voir donc … Mais ça sent délicieusement bon …
Alors, alors Christelle ? J’espère que vous vous êtes régalée :-)
Recette respectée à la lettre, c’était juste parfait !
Tout le monde a adoré…
Merci pour le partage ! :-)
Avec plaisir pour le partage, et merci pour le gentil retour!
Quel bonheur pour nos papilles !!!!! Merci mille fois !
J’ai mis seulement 2 cuillères de curry sinon c’était trop fort pour moi :D
Ravie que cette recette vous plaise Vanessa :-) Bonne journée et à bientôt!
Bonjour,
Je suis en train de faire cette recette.
Cela sera délicieux avec du riz. Pour nourrir ma grande famille. J’ai trois grands garçons à la maison avec le confinement.
Je connais un peu ce genre de cuisine.
Merci pour la recette.
Jacky
Bonjour Jacky ! Vous allez vous régaler, mes enfants adorent ! Bon dimanche et à bientôt !
Nous avons adoré votre recette, c’était délicieux…..
Super que cette recette vous ai plu, et merci pour le retour !
Mon cheri n’aimant pas trop quand le côté “sucré” ressort trop, je n’ai pas osé mettte les 400ml de lait de coco. J’ai mis 200ml de lait de coco (une brique) et jai complété avec fromage blanc/creme fraiche (ce qui restait au frais quoi). C’était excellent malgré tout, un vrai regal!!! On l’ajoute à nos recettes préférées ! Un grand merci à toi, il faut que je lise ton blog :)
Super super et merci pour le retour ! Il y a plein d’autres recettes à découvrir, bonne promenade sur le blog et à bientôt!
Superbe recette je l ai faite aujourdhui tout le monde c est régalé Ca fait quelques années que je pioche dans vos recettes simples et goûteuses j en régale plus d un Vos recettes voyages par ci par dans la famille je suis accroc à votre blog quand je n ai aucune idée cest sur votre site que je viens piocher Je ne suis pas fan de l ecriture et depuis un moment ma conscience me dit de vous laisser un petit mot car je sais que c est apprecier Merci pour vos bonnes recettes
Ravie que cette recette vous ai plu, et merci d’avoir donc fait l’effort de me laisser un si gentil petit mot, cela me touche beaucoup !
Merci pour cette bonne recette à tester au plus vite
Avec plaisir :-)
Cette recette est une tuerie, simple mais elle fait mouche à chaque fois, succès garanti !
Merci pour toutes ces recettes, je suis ton blog depuis des années, je poste rarement mais je n’en pense pas moins.
Tant que j’y suis, petite demande : tu n’aurais pas par hasard la recette maison de Jambalaya ?
Super Caroline, merci pour ton message, et ravie que mes recettes te plaisent ! Non malheureusement pas de recette pour le Jambalaya. Mais tu m’as donnée envie, il faudra que je tente cette recette bientôt…
Bonjour. Puis-je congeler ce plat qui m’a l air super bon en rajoutant le citron + coriandre.Merci.
Bonjour, Je ne l’ai jamais congelé, mais je l’aurais fait ainsi : congélation sans la coriandre et le citron. Puis décongélation dans le réfrigérateur. On réchauffe ensuite dans une casserole, et à ce moment là on rajoute le citron et la coriandre :-)
Testé et approuvé! Délicieux et très facile à réaliser, merci beaucoup!
Super Teresa, et merci pour ce gentil retour !
Super recette ! J’ai fait tt pareil et extra ! Et joli !
Par contre trop peu 500g de viande pour 6 ; il faudra que j’augmente la fois prochaine !
Merciiii
Merci pour ton retour Maria, et avec plaisir pour la recette !
Merci,merci !!!!
j’ai enfin retrouvé le gout de ce plat que je prenais tout le temps lorsque nous allions manger Thaï avec mes parents.
J’ai suivi la recette à la lettre la première fois, et la deuxième fois j’ai ajouté une cas de nuoc mam car je trouvais la sauce un petit peu trop sucrée. Et je vous conseille fortement de faire du riz gluant avec !!!!
Bravo et grand merci. Mes Ados en sont dingues !!!
Merci beaucoup pour ton retour Nicolas, chez moi aussi les enfants en sont dingues et ça fait plaisir !
Merci pour ce partage! J ai du adapter un peu car que de la pâte de curry doux, j en ai mis 4 cuillères…très parfumé, met bien en valeur le plat sans arracher..bref, je valide!
Avec plaisir pour le partage Laetitia, et ravie que cette recette t’ai plu :-)
Un plat tout en finesse et qui dépayse. C’est absolument délicieux. Merci pour ce partage.
Merci pour le retour Sylvie, et avec plaisir pour la recette :-)
Vraiment super bon! merci pour la recette
Avec plaisir pour la recette, et merci pour ton retour.
Dé-li-cieux!!! Comme écrit sur Pinterest( où j’ai découvert cette merveille), nous referons la recette sans hésitation.
Oup’s, impossible de poster une photo… nous l’avons savourée… il n’en reste que 2 grains de riz !
Merci pour cet adorable partage.
Au plaisir de découvrir une autre recette :-))
Merci pour ce gentil retour Marie-France et très heureuse que la recette vous ai plu :-) N’hésitez pas à vous promener sur mon blog, il y a encore plein d’autres recettes délicieuses.
Excellente recette très parfumée. J’ai mis du curry vert, un peu moins fort. Merciiii
Merci pour le retour Chantal et ravie que vous vous soyez régalée :-)
Le meilleur poulet au curry jamais mangé. Véritable tourbillons de saveurs en bouche. C’est devenu un des plats préférés de mon mari. Merci Blouma. Je vais aller essayer d’autres recettes. Martine
Ah comme ça fait plaisir, merci pour ce gentil retour Martine !
C’est pour ce soir , merci pour la recette :)
Avec plaisir pour la recette, j’espère que tu vas te régaler :-)
merci beaucoup
Testée et approuvée ! Cette recette est succulente. J’ai fais le curry rouge moi-même. Merci
Merci pour votre gentil retour Nora !
Une tuerie monumentale!!! J’ai fait revenir le poulet dans l’huile de coco avec un peu d’huile de sesame. J’ai aussi doublé le lait de coco pour avoir une texture plus soupe que plat en sauce car les 3 cuilleres de curry jaune (le rouge avait beaucoup plus de piment dedans) ont rendu le plat très pimenté. J’ai aussi utilisé des epinard chinois, les seuls que j’ai trouvé a l’épicerie exotique, pas mal du tout! Je pense que la prochaine fois je rajouterais des carottes et des pousses de bambou et des lamelles de gimgembre pour avoir encore plus de legumes et de gout. Vraiment merci!! Je vais regarder vos autres recettes :)
Merci pour ce gentil retour Rachida et toutes ces suggestions gourmandes. Bonne promenade sur mon blog !
excellente recette . personnellement je rajoute une feuille citronnelle
Merci pour le retour, Pierre !
Merci pour cette délicieuse recette que je ne cesse de cuisiner tellement elle plait ! perso, je rajoute des graines de piment thaï séchées que j’ai achetées là-bas :)
Ravie que cette recette plaise autant. Merci pour ce gentil retour Isabelle, et merci pour la suggestion des graines de piment thaï :-)
Ravie que cette recette plaise autant. Merci pour ce gentil retour Isabelle, et merci pour la suggestion des graines de piment thaï :-)
Cette recette est vraiment délicieuse. J’habite au Mexique, je l’ai préparé à des amis qui m’en ont redemandé. Merci Blomma !
Avec plaisir Pascale, et merci pour ce gentil retour !