This post was most recently updated on October 12th, 2020
Parfums et saveurs thaïlandaises au menu…
Ce poulet au curry thaï est une recette pleine de saveurs que mes enfants adorent! Des morceaux de poulet bien tendres et parfumés nageant dans une riche sauce à la noix de coco avec des herbes, des épices et des poivrons rouges tranchés, bref servi avec du riz basmati, un vrai régal.
Cette recette de curry thaï est toute simple à préparer, mais pleine de saveurs, on s’est vraiment cru au resto!
J’utilise de la pâte de curry rouge pour réaliser ce poulet au curry. On en trouve maintenant dans pratiquement tous les supermarchés au rayon asiatique/exotique. Elle contient une multitude d’épices, et sans elle le curry sera plus fade, moins relevé et moins parfumé alors ne surtout pas la remplacer par du curry en poudre. En plus, elle donne une belle couleur et une belle consistance à la sauce.
Et si vous servez cette recette de poulet au curry à des enfants (ou même des adultes) qui n’ont pas l’habitude de manger très épicé, alors il vaut mieux ne mettre que 2 cuillères à soupe de pâte de curry. Enfin bref, testez et voyez! Voilà, très bonne dégustation!
Ingrédients pour 6 personnes
– 500 g de blanc de poulet
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
– 1 boîte de lait de coco entier (400 ml)
– 1 gros poivron rouge
– 100 g de pousses d’épinards
– le jus d’1 citron vert
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Préparation de la recette
1- Éplucher l’oignon puis l’émincer. Eplucher l’ail et le gingembre. Râper le gingembre et écraser l’ail. Laver et émincer finement le poivron. Couper le poulet en cubes de taille moyenne.
2- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon émincé, et faire revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les morceaux de poulet, et mélanger jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses, environ 6-8 minutes.
3- Ajouter ensuite l’ail écrasé, la coriandre en poudre et le gingembre râpé, puis mélanger 3 minutes. Ajouter ensuite le curry rouge et bien mélanger pendant 1 minute pour enrober le poulet.
4- Verser le lait de coco. Porter à ébullition lentement, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 10-15 minutes (jusqu’à ce que le poulet soit cuit). Dans les 5 dernières minutes de cuisson, rajouter les épinards et les poivrons émincés.
Remuer le curry plusieurs fois pendant la cuisson afin que les saveurs imprègnent bien le poulet.
5- Retirer la casserole du feu, et ajouter le jus de citron vert ainsi que la coriandre hachée. Servir aussitôt avec du riz blanc.
LadyMilonguera says
Comme il me donne faim ton beau curry !
Blomma says
Il est délicieux et facile à préparer :-)
Idealko Kamit says
C’est superbe délicieux
Blomma says
Merci :-)
Laurence says
J’ai réalisé ta recette aujourd’hui : mon homme a ADORE !! Pourmoi un peu trop piquant, je diminuerai la pâte de curry rouge pour moi la prochaine fois ! Merci super parfumée et delicieux
Blomma says
Super, merci pour le retour Laurence ! Cette recette a toujours du succès chez nous aussi, et oui tu peux doser le curry comme tu veux. Bonne journée!
Thiriez Charlotte says
Bonjour
Je voudrais préparer ce plat à l’avance et juste le réchauffer lorsque nous passons à table
Est-ce possible ?
Merci d’avance
Blomma says
Bonjour Charlotte, pardon pour ma réponse tardive. Oui, c’est possible de le faire à l’avance.
Daron says
Magnifique Blomma. Par contre il ne faut pas de sel ni de poivre mais 2 à 3 cuillères à soupe de nam pla (sauce de poissons thaïe). Je trouve que le céleri thaï est mieux que l’épinard et que 2 cuillères à soupe de pâte à curry rouge suffisent amplement. L’ail est facultatif.
Sinon c’est très ressemblant et se sera un peu trop fort pour les non amateurs de piments mais très parfumé et très bon.
Serge
Blomma says
Merci Serge pour ces précieux conseils, je vais les suivre la prochaine fois que je ferai cette recette !
Chris says
Pour ceux qui n’aiment pas trop de piquant, ajoutez un peu de sucre, surtout si vous mettez, comme Serge conseille, du nam pla , le sucre et jus de citron obligé pour etre un vrai plat thaï
Blomma says
Merci pour le retour et le conseil Chris :-)
Log 47 says
Je préfère avec moins de lait de coco et de la crème…
Bien meilleur…
Blomma says
Oui, on peut l’adapter… Merci pour le retour !
Marylene PEZZATI says
Elles sont superbes vos recettes et si parfumées !! Pour moi qui dois suivre un régime, je suis obligée de les adapter (crème de soja vs lait de coco,…) mais tous ces épices subliment tous mes plats. Merci pour ce partage.
Marylène
Blomma says
Merci Marylene, cela me fait vraiment plaisir que vous appréciez les recettes. Et merci pour ce gentil message :-)
Bosha says
Merveilleux Plats, plein de couleur et de chaleur, tout ce que l’on aime chez nous. J’aime ta cuisine toujours réconfortante et si goûteuse. Je ferais un plat à part pour les végétariens et un autre pour les amateurs de volailles.
Merci très belle recette qui met l’eau à la bouche
Blomma says
Merci Bosha pour ce gentil message et vraiment heureuse que les recettes te plaisent :-) Bon dimanche et à bientôt!
Valérie LE HUEROU says
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Merci pour cette délicieuse recette c’est la 1 ère de votre blog que je fais , j’ai hâte d’en essayer d’autres..
Blomma says
Merci pour ce gentil retour Valérie, heureuse que vous vous soyez régalée avec cette recette :-)
Lyne says
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On s’est régalé avec cette recette, très parfumé. Un pur bonheur, j’essayerai D’autres recettes. À très bientôt .
Blomma says
Merci Lyne pour ce gentil retour, contente que vous vous soyez régalés :-) Oui n’hésite pas, il y a plein d’autres recettes délicieuses. A bientôt!
FAUVEL says
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Excellente recette, suivi à la lettre, bien épicée, adorée de tous, merci
Blomma says
Super, et mille merci pour ton retour!
Farida says
Bonjour je vie en Algérie je voudrais bien réaliser votre recette j ai l eau à la bouche mais pour le curry nous avons qu en poudre est-ce que ça fera l affaire
Blomma says
Bonjour Farida, pour cette recette, j’ai toujours utilisé la pâte de curry rouge. Vous pouvez essayer le curry en poudre, mais je pense que cela sera moins savoureux. Si vous n’avez pas le choix, essayez et revenez nous donner des nouvelles !
Nath says
Bonjour,
Pourriez-vous préciser la taille de la boîte de lait de coco ?
Je compte faire votre recette pour 12 personnes et j’hésite dans la quantité de lait de coco entier.
Je vous remercie par avance !
Blomma says
Bonjour, il s’agit de la boîte classique, 400 ml, je viens de la rajouter en précision. Donc pour 12 personnes, 2 boîtes :-)
Christelle says
Hello
J’ai hâte de goûter ça à midi.
Je l’ai réalisé avec de la pâte de curry jaune et poivron jaune à la place du rouge, je n’avais que ceux-ci chez moi … À voir donc … Mais ça sent délicieusement bon …
Blomma says
Alors, alors Christelle ? J’espère que vous vous êtes régalée :-)
Laurent says
Recette respectée à la lettre, c’était juste parfait !
Tout le monde a adoré…
Merci pour le partage ! :-)
Blomma says
Avec plaisir pour le partage, et merci pour le gentil retour!
Vanessa BF says
Quel bonheur pour nos papilles !!!!! Merci mille fois !
J’ai mis seulement 2 cuillères de curry sinon c’était trop fort pour moi :D
Blomma says
Ravie que cette recette vous plaise Vanessa :-) Bonne journée et à bientôt!
Jacky Martin says
Bonjour,
Je suis en train de faire cette recette.
Cela sera délicieux avec du riz. Pour nourrir ma grande famille. J’ai trois grands garçons à la maison avec le confinement.
Je connais un peu ce genre de cuisine.
Merci pour la recette.
Jacky
Blomma says
Bonjour Jacky ! Vous allez vous régaler, mes enfants adorent ! Bon dimanche et à bientôt !
Gobba jeanine says
Nous avons adoré votre recette, c’était délicieux…..
Blomma says
Super que cette recette vous ai plu, et merci pour le retour !
Mhal says
Mon cheri n’aimant pas trop quand le côté “sucré” ressort trop, je n’ai pas osé mettte les 400ml de lait de coco. J’ai mis 200ml de lait de coco (une brique) et jai complété avec fromage blanc/creme fraiche (ce qui restait au frais quoi). C’était excellent malgré tout, un vrai regal!!! On l’ajoute à nos recettes préférées ! Un grand merci à toi, il faut que je lise ton blog :)
Blomma says
Super super et merci pour le retour ! Il y a plein d’autres recettes à découvrir, bonne promenade sur le blog et à bientôt!
Francoise says
Superbe recette je l ai faite aujourdhui tout le monde c est régalé Ca fait quelques années que je pioche dans vos recettes simples et goûteuses j en régale plus d un Vos recettes voyages par ci par dans la famille je suis accroc à votre blog quand je n ai aucune idée cest sur votre site que je viens piocher Je ne suis pas fan de l ecriture et depuis un moment ma conscience me dit de vous laisser un petit mot car je sais que c est apprecier Merci pour vos bonnes recettes
Blomma says
Ravie que cette recette vous ai plu, et merci d’avoir donc fait l’effort de me laisser un si gentil petit mot, cela me touche beaucoup !
Papounet says
Merci pour cette bonne recette à tester au plus vite
Blomma says
Avec plaisir :-)
Caroline says
Cette recette est une tuerie, simple mais elle fait mouche à chaque fois, succès garanti !
Merci pour toutes ces recettes, je suis ton blog depuis des années, je poste rarement mais je n’en pense pas moins.
Tant que j’y suis, petite demande : tu n’aurais pas par hasard la recette maison de Jambalaya ?
Blomma says
Super Caroline, merci pour ton message, et ravie que mes recettes te plaisent ! Non malheureusement pas de recette pour le Jambalaya. Mais tu m’as donnée envie, il faudra que je tente cette recette bientôt…
Masanet francoise says
Bonjour. Puis-je congeler ce plat qui m’a l air super bon en rajoutant le citron + coriandre.Merci.
Blomma says
Bonjour, Je ne l’ai jamais congelé, mais je l’aurais fait ainsi : congélation sans la coriandre et le citron. Puis décongélation dans le réfrigérateur. On réchauffe ensuite dans une casserole, et à ce moment là on rajoute le citron et la coriandre :-)
Teresa says
Testé et approuvé! Délicieux et très facile à réaliser, merci beaucoup!
Blomma says
Super Teresa, et merci pour ce gentil retour !
maria fromonot says
Super recette ! J’ai fait tt pareil et extra ! Et joli !
Par contre trop peu 500g de viande pour 6 ; il faudra que j’augmente la fois prochaine !
Merciiii
Blomma says
Merci pour ton retour Maria, et avec plaisir pour la recette !
Nicolas says
Merci,merci !!!!
j’ai enfin retrouvé le gout de ce plat que je prenais tout le temps lorsque nous allions manger Thaï avec mes parents.
J’ai suivi la recette à la lettre la première fois, et la deuxième fois j’ai ajouté une cas de nuoc mam car je trouvais la sauce un petit peu trop sucrée. Et je vous conseille fortement de faire du riz gluant avec !!!!
Bravo et grand merci. Mes Ados en sont dingues !!!
Blomma says
Merci beaucoup pour ton retour Nicolas, chez moi aussi les enfants en sont dingues et ça fait plaisir !
Laetitia says
Merci pour ce partage! J ai du adapter un peu car que de la pâte de curry doux, j en ai mis 4 cuillères…très parfumé, met bien en valeur le plat sans arracher..bref, je valide!
Blomma says
Avec plaisir pour le partage Laetitia, et ravie que cette recette t’ai plu :-)
Sylvie says
Un plat tout en finesse et qui dépayse. C’est absolument délicieux. Merci pour ce partage.
Blomma says
Merci pour le retour Sylvie, et avec plaisir pour la recette :-)
Josee says
Vraiment super bon! merci pour la recette
Blomma says
Avec plaisir pour la recette, et merci pour ton retour.
Marie-France says
Dé-li-cieux!!! Comme écrit sur Pinterest( où j’ai découvert cette merveille), nous referons la recette sans hésitation.
Oup’s, impossible de poster une photo… nous l’avons savourée… il n’en reste que 2 grains de riz !
Merci pour cet adorable partage.
Au plaisir de découvrir une autre recette :-))
Blomma says
Merci pour ce gentil retour Marie-France et très heureuse que la recette vous ai plu :-) N’hésitez pas à vous promener sur mon blog, il y a encore plein d’autres recettes délicieuses.
Chantal says
Excellente recette très parfumée. J’ai mis du curry vert, un peu moins fort. Merciiii
Blomma says
Merci pour le retour Chantal et ravie que vous vous soyez régalée :-)
Willame says
Le meilleur poulet au curry jamais mangé. Véritable tourbillons de saveurs en bouche. C’est devenu un des plats préférés de mon mari. Merci Blouma. Je vais aller essayer d’autres recettes. Martine
Blomma says
Ah comme ça fait plaisir, merci pour ce gentil retour Martine !
Nadezda says
C’est pour ce soir , merci pour la recette :)
Blomma says
Avec plaisir pour la recette, j’espère que tu vas te régaler :-)
errabih says
merci beaucoup
Nora says
Testée et approuvée ! Cette recette est succulente. J’ai fais le curry rouge moi-même. Merci
Blomma says
Merci pour votre gentil retour Nora !
Rachida says
Une tuerie monumentale!!! J’ai fait revenir le poulet dans l’huile de coco avec un peu d’huile de sesame. J’ai aussi doublé le lait de coco pour avoir une texture plus soupe que plat en sauce car les 3 cuilleres de curry jaune (le rouge avait beaucoup plus de piment dedans) ont rendu le plat très pimenté. J’ai aussi utilisé des epinard chinois, les seuls que j’ai trouvé a l’épicerie exotique, pas mal du tout! Je pense que la prochaine fois je rajouterais des carottes et des pousses de bambou et des lamelles de gimgembre pour avoir encore plus de legumes et de gout. Vraiment merci!! Je vais regarder vos autres recettes :)
Blomma says
Merci pour ce gentil retour Rachida et toutes ces suggestions gourmandes. Bonne promenade sur mon blog !
de hanscutter pierre says
excellente recette . personnellement je rajoute une feuille citronnelle
Blomma says
Merci pour le retour, Pierre !
isabelle says
Merci pour cette délicieuse recette que je ne cesse de cuisiner tellement elle plait ! perso, je rajoute des graines de piment thaï séchées que j’ai achetées là-bas :)
Blomma says
Ravie que cette recette plaise autant. Merci pour ce gentil retour Isabelle, et merci pour la suggestion des graines de piment thaï :-)
Blomma says
Ravie que cette recette plaise autant. Merci pour ce gentil retour Isabelle, et merci pour la suggestion des graines de piment thaï :-)