Tapenade olives noires et tomates séchées

Tapenade noire délicieuse…

Même les personnes qui n’aiment pas les olives vont adorer cette recette de tapenade aux olives noires. La tapenade faite maison est bien meilleure que celle du commerce, et en plus moins chère.
La tapenade classique est réalisée avec des olives noires (bien sûr), des câpres et des anchois. Dans  ma recette de tapenade, je supprime les anchois et je remplace par des tomates séchées. Et le résultat est SUCCULENT! 
Voici de quoi faire un apéritif facile, en servant cette tapenade sur des petites tranches de pain grillées, ou avec des bâtonnets de carotte, des bouquets de chou-fleur, ou d’autres crudités au choix.
Je conseille de laisser la tapenade au moins 2 heures au réfrigérateur, avant de la déguster, afin que les saveurs puissent bien se mélanger. Voilà donc une recette de tapenade facile, rapide et surtout délicieuse.

Quelques conseils :

• Utiliser des olives de bonnes qualités. Les olives qui ont peu de goût donneront une tapenade médiocre.
• Goûter les olives. Si elles sont trop salées, les faire dessaler environ 30-40 minutes dans un bol d’eau froide, ou les faire blanchir 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante.
  Et si la tapenade est quand même trop salée, peut-être un peu de crème fraîche pour adoucir ?