Crumble aux fraises et coco

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Un soupçon d’exotisme au dessert avec ce crumble fraises et coco…

Après le crumble aux fraises, voici le crumble aux fraises et coco ! Le crumble qui est un dessert d’outre-atlantique, a fait son entrée en France sous la forme classique de crumble aux pommes. Succès immédiat auprès de toutes les papilles ! Depuis, le crumble se décline à tous les fruits et même en version salée avec des légumes, comme cette délicieuse recette de crumble tomates et courgettes.
Mais puisque la saison des fraises arrive, restons dans le sucré et profitons-en pour faire un délicieux crumble aux fraises et ajoutons un peu de noix de coco pour l’exotiser un peu.
Cette recette de crumble fraises-coco est idéale pour utiliser des fraises un peu abîmées, qui n’auraient pas fière allure dans une salade de fruits. Cachées par la croûte délicieuse et croustillante du crumble, elles cuisent en libérant tout leur parfum…

Je précise dans la liste des ingrédients que l’on peut utiliser des fraises fraîches ou surgelés. Si on on choisit des surgelés, les décongeler avant.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour un moule de 24 cm

– 500 g de fraises fraîches ou surgelées
– 25 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 100 grammes de beurre mou
– 90 g de sucre
– 75 g de farine
– 75 g de noix de coco râpée
–  1 cuillère à café rase de gingembre en poudre

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 200 degrés.

2- Laver, égoutter puis équeuter les fraises. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Mélanger ensuite les fraises dans un bol avec les 25 g de sucre ainsi que la maïzena (je mélange avec les mains). Disposer les  fraises dans le plat allant au four. 

3- Mélanger la farine, la noix de coco, le sucre (les 90 g), le gingembre, le sel et le beurre du bout des doigts afin de la sabler. Lorsque le mélange est sablé, le répartir uniformément sur les fraises.

4- Cuire dans le four chaud environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface du crumble aux fraises-coco soit dorée.