This post was most recently updated on October 12th, 2020
Nous avons toujours un bocal de beurre de cacahuètes à la maison. On l’utilise pour cuisiner bien sûr, mais également pour le déguster nature sur des tartines de pain bien croustillantes.
Je n’achète que du beurre de cacahuètes bio, et il ne contient donc que des cacahuètes et parfois une pincée de sel. Mais certainement pas de sucre, contrairement à la plupart des marques du commerce.
Le beurre de cacahuètes est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment pour réaliser des sauces savoureuses comme la célèbre sauce saté. Et parlant de recette asiatique, en voici une délicieuse et assez connue : le poulet au beurre de cacahuètes. Le poulet nage dans une sauce onctueuse, savoureuse légèrement piquante. La sauce n’est pas du tout écœurante, car le beurre de cacahuètes est mélangé avec de la sauce tomate et du lait du coco qui adoucit le tout. A déguster avec des nouilles ou du riz !
– 4 filets de poulet
– 1-2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 gousses d’ail
– 200 ml de lait de coco crémeux
– 200 ml de coulis de tomates
– 100 g de beurre de cacahuètes
– 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
– jus d’un 1/2 citron vert
– sel et poivre
1- Couper le poulet en cubes moyen.
2- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude, ajouter le poulet, et le faire dorer sur toutes les faces.
3- Quand le poulet n’est plus rose, ajouter l’ail écrasé, du sel et du poivre (à votre convenance). Ajouter ensuite la pâte de curry rouge, et bien mélanger 1-2 minutes pour enrober le poulet.
4- Verser le lait de coco, la sauce tomate et le beurre de cacahuète, puis bien mélanger. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu, environ 10 minutes.
5- Éteindre le feu, puis ajouter le citron vert et mélanger. Servir aussi le poulet au beurre de cacahuètes garni de coriandre fraîche.
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Bonjour Blooma,
Merci pour cette bonne recette. Nous avons beaucoup apprécié ses goûts subtils...
Je n'avais pas de beurre de cacahuètes à disposition, j'ai donc concassé des cacahuètes grillées en remplacement ; c'était très bon aussi.
Très belle journée à vous,
Bises de France.
Clarisse
Bonjour Clarisse ! Ravie que cette recette vous ai plu ! Merci pour le retour et grosses bises de Suède !
J’ai fait cette recette dimanche. Avec mon mari on a beaucoup aimé. Par contre je n’ai pas osé mettre de tomates j’ai sûrement eu tort mais j’avais peur que le mélange lait de coco beurre de cacahuète ne tourne ?
Bonjour Marilena, non aucun problème avec les tomates, ça n'a jamais tourné pour moi.
Peut-on faire la recette avec des cuisses de poulet? et comment cuire celles -ci. Merci pour votre réponse.
Oui, vous pouvez le faire avec des cuisses de poulet. Il faut juste s'assurer que le poulet soit bien cuit avant d'ajouter les autres ingrédients. Commencer par dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Baisser le feu et recouvrir la casserole pour laisser le poulet cuire tranquillement sans le brûler. Quand il est cuit, continuer avec le reste de la recette.