Saumon miel et gingembre au four

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Saumon exotique, une fête pour les papilles…

Voici une délicieuse recette de saumon miel et gingembre au four que nous avons dégustée la semaine dernière, accompagnée de riz blanc, et d’un peu de salade composée.
C’est un plat sain (le saumon a des qualités nutritives importantes) et savoureux qui se prépare rapidement et ne requiert que peu d’ingrédients.
Tout d’abord, on fait mariner le saumon dans une délicieuse marinade d’inspiration asiatique, préparée avec de la sauce soja, du gingembre, de l’ail et du miel. Ensuite on le fait cuire quelques minutes, et le saumon bien imprégné de toutes ses saveurs est un régal pour les papilles. Quant à la texture, elle est parfaite car la chair est tendre et fondante.
Quand je fais cette recette de saumon au four, il n’y en a jamais assez, et les assiettes sont vidées en un rien de temps !
Si vous n’avez pas d’huile de sésame, vous pouvez réaliser la recette sans. Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes

– 4 filets de saumon, ou 1/2 saumon entier
– 125 ml de miel
– 80 ml de sauce soja
– 3 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à café d’huile de sésame

Préparation de la recette

1- Mettre le saumon à plat dans un grand récipient (peau vers le bas).

2- Mélanger le miel, la sauce soja, l’ail écrasé, le gingembre râpé et l’huile de sésame dans un bol. Verser cette sauce sur les filets de saumon en les enrobant soigneusement. Recouvrir le plat d’un film plastique, et réfrigérer de 15 minutes à 4 heures.

3- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un plat allant au four de papier aluminium (c’est pour éviter de laver le plat après !).

4- Déposer le saumon égoutté dans le plat. Arroser avec 2 cuillères à soupe de marinade, et conserver le reste de la marinade.

5- Cuire le saumon dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur.
Pendant que le saumon cuit, verser le reste de la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition, baisser ensuite le feu à moyen-doux, puis laisser mijoter 4 minutes. Retirer la sauce du feu, et la laisser refroidir (elle va épaissir).
Retirer le saumon du four, et l’arroser avec la sauce. C’est tout et c’est prêt :-)

Source : Recette traduite et modifiée tirée de Sally’s baking addiction sous le titre Garlic Honey Ginger Glazed Salmon with Broccoli