Pains plats comme des naans

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Imitations naans…

Les pains plats ou encore appelés pains à la poêle, sont cuisinés partout dans le monde, avec des textures et parfois des saveurs différentes. On connaît bien par exemple les tortillas mexicaines, ou les naans et chapatis indiens.
Ils accompagnent parfaitement les plats en sauce indien bien relevés ou les soupes, le caviar d’aubergine, le houmous… Et servis garnis de salades et viandes diverses comme les gyros (sandwich grecs), ils sont délicieux.
J’ai essayé plusieurs recettes de pains poêlés qui ont été plus ou moins ok, mais la dernière trouvée sur un magnifique blog anglophone, et testée bien sûre, est ma favorite. Et puisque je le trouve parfaite, ça y est je la garde je l’adopte, elle fait partie de notre famille désormais : -)
C’est une recette de pain plat sans levure, qui est facile et rapide, et j’ajouterais même inratable. Je n’ai jamais été déçue, mes pains sont parfaitement réussis à chaque fois. Ils ressemblent un peu à des naans indiens, mais beaucoup plus simples et rapides à faire.

Notes

• Au fur à mesure de la cuisson, empiler les pains plats sur une assiette garnie d’un torchon propre, et les envelopper pour les garder tièdes et moelleux.
• Version beurre-ail, ces pains plats sont irrésistibles ! Faire fondre 40 g de beurre dans un poêle. Y ajouter 2 gousses d’ail grossièrement écrasées, et mélanger 2 minutes. Utiliser un pinceau pour badigeonner les pains de beurre fondu.

Ingrédients pour 4-6 pains

– 50 g de beurre
– 180 ml de lait
– 300 g de farine + 1 belle poignée de farine
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)

Préparation de la recette

1- Faire fondre le beurre (dans casserole ou au micro-ondes). Verser le lait et mélanger.

2- Ajouter farine et sel, puis pétrir quelques minutes jusqu’à ce qu’e la pâte se détache un peu des mains (environ 2-3 minutes). Ajouter un peu de farine si nécessaire. Même si elle reste un peu collante, ce n’est pas grave.

3- Envelopper avec du film plastique, et laisser reposer à température ambiante environ 30 minutes.

4- Saupoudrer son plan de travail de farine. Séparer la pâte en 4 parts égales, former des boules puis les étaler en cercles d’environ 0,3 cm d’épaisseur.

5- Faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Faire cuire environ 1 à 1 1/2 minutes d’un côté, puis retourner et cuire l’autre côté. Vous allez avoir de jolies petites tâches dorées des deux côtés :-)
Huiler à nouveau la poêle si nécessaire pour continuer à cuire les pains.

Source : Recipetineats sous le titre : easy soft flat bread recipe