Riz mexicain facile

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Voyage au pays des tacos et des sombreros…

Voici aujourd’hui la recette d’un petit riz frivole, épicé, et parfumé pour nous faire voyager. On part bien loin, au Mexique, le pays des tacos et de la tequila !
Chez moi tout le monde adore ce riz mexicain, et d’ailleurs quand je prépare ce plat, je double toujours les quantités, sinon j’ai droit à une tirade de reproches !
Une étape importante de cette recette est de faire sauter le riz dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit un peu doré. Cela permet aux grains de riz de  conserver leur texture après la cuisson. Ensuite, le riz mijote dans une sauce tomate bien parfumée et va absorber naturellement tous les délicieuses saveurs de cette sauce. En plus d’être bien délicieuse, c’est une recette de riz facile, qui se prépare rapidement.
Quand je veux faire un repas végétarien, je sers ce riz mexicain avec de l’avocat et une belle salade.  Et comme on aime bien les mélanges chez nous, parfois on le déguste aussi en accompagnement de poulet grillé ou de saucisses !

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 200 g de riz à grain long
– 1 petit oignon 
– 3/4 de cuillère à café de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à café de chili en poudre
– 2 gousses d’ail
– 120 ml de sauce tomate
– 450 ml d’eau
– 1 cube bouillon de poulet
– 1 cuillère à café de sel

Préparation de la recette

1- Eplucher l’oignon et l’ail. Emincer l’oignon et écraser l’ail.

2- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen, puis ajouter le riz et les oignons émincés. Mélanger constamment, jusqu’à ce que le riz devienne gonflé et doré. Après 2 ou 3 minutes ajouter le cumin, le chili et l’ail, et mélanger 2 minutes de plus.

3- Incorporer la sauce tomate, l’eau, le cube bouillon et le sel, puis amener à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Quand c’est prêt, mélanger avec une fourchette pour détacher les grains de riz.