This post was most recently updated on December 13th, 2020
Le Chana Masala est un savoureux plat indien qui se compose de pois chiches, de tomates, d’oignon et d’épices. C’est un plat sain et équilibré que végétariens et non végétariens apprécieront.
Les pois-chiches contiennent plein de bonnes choses pour la santé (vitamines, minéraux, fibres…). Et comme en plus ils sont naturellement riches en protéines végétales, ils sont parfaits pour réaliser de savoureuses recettes végétariennes.
Par contre, oubliez le piment vert dans la recette s’il y a des enfants qui vont en manger. Mais vous pouvez quand même le servir coupé en rondelles, individuellement sur chaque assiette.
Ce curry de pois-chiches épicé est délicieux accompagné de riz basmati/jasmin ou de pain plat (qui ressemblent à des naans).
– 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 1 grosse tomate
– 1 piment Jalapeño (Pas pour les enfants)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de poudre de chili
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 2 cuillères à café de sel
– 400 g de pois chiches en boîte (de bonne qualité)
– 1-2 cuillères à soupe de coriandre hachée pour garnir
1- Eplucher et râper le gingembre. Eplucher l’oignon et l’ail. Laver la tomate et le piment, puis épépiner le piment. Mettre le gingembre râpé, les gousses d’ail, l’oignon, la tomate et le piment dans un mixer ou blender, puis mixer.
2- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les feuilles de laurier dans l’huile chaude environ 30 secondes.
3- Y ajouter la préparation à la tomate et cuire 3-4 minutes.
4- Ajouter ensuite la poudre de chili, la coriandre, le garam masala, le curcuma et le sel. Mélanger 2 à 3 minutes.
5- Ajouter les pois chiches dans la sauce, cuire tout en mélangeant régulièrement de 5 à 7 minutes. Garnir de coriandre fraîche.
Source : Recette traduite et modifiée tirée de Allrecipes sous le titre Chana Masala
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View Comments
Cette recette de pois chiches me plait bien...
Merci :-)
Merci pour le partage !
Voilà une façon très parfumée de cuisiner les pois chiches ! J'aime beaucoup... je vais la tester prochainement.
Bonne journée, bises.
N'hésite pas Marion, tu vas te régaler !
Bonjour Blomma,
Me revoilà...
Recette testée cette semaine, c'était très bon, effectivement pour un soir, ç'est très bien comme plat principal. Je n'avais pas de tomate fraiche (car hors saison) alors j'ai utilisé une sauce tomates faite maison (à base d'une boite de concassé), ça le fait bien.
Pour le piment Japaleno, pas de piment frais ici en Normandie, alors j'en ai trouvé à ré-hydrater dans le rayon épices du supermarché (gamme Saint Lucie).
Alors effectivement c'est fort, il faut vraiment y aller doucement au risque de ne pouvoir rien avaler. Le fond d'une cuillère à café réhydraté suffit pour les estomacs fragiles ou peu habitués, mais il faut quand même en mettre un tout petit peu, son goût apporte vraiment quelque chose au plat.
Enfin, à faire et déguster si vous êtes seul le lendemain :-)
@ bientôt
Merci beaucoup de prendre le temps de me faire ce retour complet, c'est vraiment gentil. Et oui c'est vrai, pour le piment il faut y aller doucement...
Bonjour, votre recette me plait bien. Les pois chiches sont-ils mis en boite ou nature?
Merci d'avance.
Bonjour Magali, merci pour cette question, je viens donc de compléter la recette. Il s'agit de pois-chiches en boîte. Je les achète toujours bio. Bon dimanche !
Fait ce soir ! Ce blog est super car nul besoin d’ustensiles sophistiqués et en général on a pas mal d’ingrédients sous la main. J’ai ajouté des patates douces et à côté du riz. Et j’ai mis deux boîtes de pulpe de tomates. Merci !
Merci pour ce compliment sur mon blog Marilena, je rougis....
Une super bonne recette à tester de toute urgence !!!
Bonjour, très bonne recette, mais 300gr de pois chiches frais c’est largement suffisant.
Bonjour, merci beaucoup pour le retour !