Gâteau Bounty

This post was most recently updated on January 11th, 2021

Gâteau choco-coco…

Certainement pas besoin de vous présenter les barres Bounty, ces fameuses barres coco-chocolat trèèès gourmandes !
Ici je vous présente une version retravaillée de ces barres avec ce gâteau Bounty, et l’essentiel reste là : une savoureuse crème au coco entourée de délicieux chocolat.
Il m’a fallu 2 essais avant de réussir ce délicieux gâteau Bounty.
Le premier gâteau était beaucoup trop sucrée à cause de la crème réalisée avec du lait concentré sucré.
Le deuxième essai, une catastrophe ! Le gâteau au chocolat était trop sec et épais, et il n’y avait pas suffisamment de crème au coco (mais il a quand même été englouti par mes enfants et leurs amis !).
Et finalement, cette recette de gâteau est parfaite à mon avis. Pour la base au chocolat, j’ai utilisé la recette de mon merveilleux gâteau mousse au chocolat. J’ai aussi doublé la quantité de crème au coco. Et pour la ganache qui recouvre le gâteau, je l’ai préparée avec un peu moins de crème liquide, pour que le goût du chocolat soit plus intense.
Et la recette je vous le garantie est super facile, si je la donne à mes enfants, ils sauront la réaliser :-).

Ingrédients pour 8 personnes

Pour un moule de 22 cm à bords amovibles

Pour le gâteau
– 150 g de chocolat noir
– 80 g de sucre
– 3 œufs
– 110 g de beurre
– 45 g de farine (ou remplacer la farine par 40 g de fécule de (maïs style Maïzena) pour faire ce gâteau sans gluten)
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Crème à la noix de coco
– 40 g de beurre 
– 200 g de noix de coco râpés 
– 190 g de sucre
– 40 g de fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs style Maïzena) 
– 550 ml de lait 

Ganache chocolat
– 150 g de chocolat noir (de bonne qualité) en pépites, ou cassé en carrés
– 10 cl de crème liquide
– 25 g de beurre

Préparation de la recette

Le gâteau au chocolat
1- Chauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner votre moule.
2- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, ou au micro-onde*.
3-  Verser le chocolat fondu dans un récipient,  y ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger au batteur 3 minutes, puis ajouter ensuite la farine et mélanger rapidement (mélanger avec une cuillère en bois ou au batteur vitesse lente). Verser le rhum pour terminer.
4- Verser la préparation dans le moule, et enfourner 20-25 mn dans le four chaud.
* J’ai fait fondre au micro-onde ainsi : j’ai mis le chocolat et le beurre en morceaux dans un bol large. Puis 30 secondes puissance maxi, je mélange; 15 sec puis je mélange;  et je remets 10 sec, je mélange à nouveau et c’est prêt !

La crème au coco
1- Dans un petit bol, bien mélanger la fécule avec 7-8 cuillères à soupe de lait, récupérées dans les 550 ml de lait.
2- Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajouter le lait, le sucre, la noix de coco et la fécule mélangée au lait.
3- Mélanger continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne une crème bien ferme.
Laisser refroidir, puis étaler uniformément sur le gâteau refroidi.  

La ganache
1- Faire bouillir la crème liquide.
2- Quand elle bout, retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat.
Bien mélanger doucement jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Ajouter ensuite le beurre en morceaux, et mélanger doucement à nouveau. 
3- Verser la ganache sur la surface du gâteau refroidie (crème de coco), et l’étaler uniformément. 
4- Réfrigérer le gâteau au moins 2 heures avant de le servir.