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Gâteau choco-coco…
Certainement pas besoin de vous présenter les barres Bounty, ces fameuses barres coco-chocolat trèèès gourmandes !
Ici je vous présente une version retravaillée de ces barres avec ce gâteau Bounty, et l’essentiel reste là : une savoureuse crème au coco entourée de délicieux chocolat.
Il m’a fallu 2 essais avant de réussir ce délicieux gâteau Bounty.
Le premier gâteau était beaucoup trop sucrée à cause de la crème réalisée avec du lait concentré sucré.
Le deuxième essai, une catastrophe ! Le gâteau au chocolat était trop sec et épais, et il n’y avait pas suffisamment de crème au coco (mais il a quand même été englouti par mes enfants et leurs amis !).
Et finalement, cette recette de gâteau est parfaite à mon avis. Pour la base au chocolat, j’ai utilisé la recette de mon merveilleux gâteau mousse au chocolat. J’ai aussi doublé la quantité de crème au coco. Et pour la ganache qui recouvre le gâteau, je l’ai préparée avec un peu moins de crème liquide, pour que le goût du chocolat soit plus intense.
Et la recette je vous le garantie est super facile, si je la donne à mes enfants, ils sauront la réaliser :-).
Ingrédients pour 8 personnes
Pour un moule de 22 cm à bords amovibles
Pour le gâteau
– 150 g de chocolat noir
– 80 g de sucre
– 3 œufs
– 110 g de beurre
– 45 g de farine (ou remplacer la farine par 40 g de fécule de (maïs style Maïzena) pour faire ce gâteau sans gluten)
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Crème à la noix de coco
– 40 g de beurre
– 200 g de noix de coco râpés
– 190 g de sucre
– 40 g de fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs style Maïzena)
– 550 ml de lait
Ganache chocolat
– 150 g de chocolat noir (de bonne qualité) en pépites, ou cassé en carrés
– 10 cl de crème liquide
– 25 g de beurre
Préparation de la recette
Le gâteau au chocolat
1- Chauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner votre moule.
2- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, ou au micro-onde*.
3- Verser le chocolat fondu dans un récipient, y ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger au batteur 3 minutes, puis ajouter ensuite la farine et mélanger rapidement (mélanger avec une cuillère en bois ou au batteur vitesse lente). Verser le rhum pour terminer.
4- Verser la préparation dans le moule, et enfourner 20-25 mn dans le four chaud.
* J’ai fait fondre au micro-onde ainsi : j’ai mis le chocolat et le beurre en morceaux dans un bol large. Puis 30 secondes puissance maxi, je mélange; 15 sec puis je mélange; et je remets 10 sec, je mélange à nouveau et c’est prêt !
La crème au coco
1- Dans un petit bol, bien mélanger la fécule avec 7-8 cuillères à soupe de lait, récupérées dans les 550 ml de lait.
2- Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajouter le lait, le sucre, la noix de coco et la fécule mélangée au lait.
3- Mélanger continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne une crème bien ferme.
Laisser refroidir, puis étaler uniformément sur le gâteau refroidi.
La ganache
1- Faire bouillir la crème liquide.
2- Quand elle bout, retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat.
Bien mélanger doucement jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Ajouter ensuite le beurre en morceaux, et mélanger doucement à nouveau.
3- Verser la ganache sur la surface du gâteau refroidie (crème de coco), et l’étaler uniformément.
4- Réfrigérer le gâteau au moins 2 heures avant de le servir.
Ton gâteau est super!! En plein dans mes goûts! Puis-je savoir la grandeur du moule à gâteau? 20, 23 cm?
Merci!
Merci :-) J’avais écris 20 cm mais je viens de corriger. J’ai vérifié et c’est 22 cm.
Oups Ok désolée je viens de voir la grandeur du moule, 20 cm!
Je viens de corriger, en fait c’est 22 cm.
Bonjour, peut on faire se gâteau sans le rhum ? ou ça risque de le faire raté.
Bonjour Sandra, pardon pour ma réponse tardive. Non sans problème on peut faire ce gâteau sans le rhum :-)
Délicieux gâteau choco-coco pour une saveur vraiment bounty! Nous avons testé la recette dimanche dernier et nous nous sommes régalés! Merci Blomma pour tes idées gourmandes !
Merci pour ce gentil retour Gaëlle et heureuse que vous vous soyez régalés :-)
Super gateau, simple à faire et excellent. Tout le monde à adoré !
Merci pour cette recette et bravo !
Ravie que vous vous soyez régalés Julie. Merci pour le retour et à bientôt !
Franchement délicieux, pas trop sucré. Il est parfait . Merci pour ce partage .
Merci pour ce gentil retour Samantha, ravie que tu ai aimé !
Bonjour.
Je n ai qu un moule de 26cm, pensez vous que je doive multiplier les quantités par 1,5? Merci
Bonjour Aurélie, oui je pense car sinon le gâteau sera trop plat.
Bonjour, le gâteau peut il être préparé la veille?
Merci
Bonjour Juliette ! Je trouve que le gâteau au chocolat devient un peu sec (je parle de la base, la première partie du gâteau), perd de son moelleux après 1 jour. Mais le gâteau reste bon quand même. Mais sinon oui aucun problème il peut être préparé la veille.
Wahou ce sucre et ce beurre!!!! Beaucoup trop ^^’
Bonjour,
Est ce qu’il s’agit de la noix de coco râpé non sucré?
Bonjour Marie, oui en effet, car je n’utilise jamais de noix de coco râpé sucrée.
bonjour
je vais le faire pour dimanche jour de la fete des peres …j’espere ne pas les decevoir car je ne suis pas patissier mais je me suis decouvert cette passion sur le tard
merci a vous pour cette jolie recette
Bonjour Paul ! Avec plaisir pour la recette :-) Alors alors, est-ce que vous vous êtes régalés ?
Bonjour Blomma,
J’ai testé cette recette pour l’anniversaire de mon mari ce weekend en respectant scrupuleusement la recette et c’était un vrai délice tout le monde a aimé. Je la referai !
Merci beaucoup de l’avoir partagée :)
Hello Myriam, Avec plaisir pour la recette :-) Ravie que vous vous soyez régalés, et merci pour ce gentil retour.