Salade de brocoli aux raisins

This post was most recently updated on October 28th, 2023

Salade de brocoli délicieuse, fraîche et croquante…

Je n’aime pas spécialement le brocoli, mais dans cette délicieuse recette de salade, je l’adore. Chaque fois que je le fais cette salade de brocoli aux raisins, je dois rassembler toute ma volonté pour ne pas la terminer et en laisser un peu pour le reste de la famille…
C’est une recette saine, savoureuse et facile à préparer. Et la savoureuse vinaigrette sublime le tout.
Dans cette salade comme dans la plupart des salades de brocoli, le brocoli est cru. Cela ne me pose aucun problème, le brocoli n’ayant pas vraiment un goût cru, car la vinaigrette acide le cuit un peu.
Mais si vous n’aimez vraiment pas du tout le brocoli cru, vous pouvez le blanchir. Coupez-le en fleurets, puis blanchissez les fleurets dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute. Ensuite, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien.
Régalez-vous donc avec cette salade de brocoli aux raisins, fraîche et croquante !

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de brocoli frais
• 6-8 cuillères à soupe de graines de courges
• 1 petit oignon rouge
• 6-8 cuillères à soupe de raisins

• Vinaigrette
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1,5 cuillère à café de miel
• 1 gousse d’ail moyenne, écrasée
• 1 pincée de sel de mer fin

Préparation de la recette

1- Pour faire la vinaigrette, mélanger le vinaigre, la moutarde, le miel, l’ail écrasé et le sel. Ajouter ensuite l’huile puis bien mélanger.

2- Éplucher l’oignon et l’émincer.

3- Laver les brocolis. Garder les “les petits bouquets” et les couper en lamelles.

4- Ajouter les graines de courges, les raisins et l’oignon rouge émincé. Verser la vinaigrette sur la salade. Mettre 2 heures au réfrigérateur.