Toast à l’avocat

Un peu de zeste de citron pour réveiller la douceur de l’avocat…

L’avocat crémeux tartiné sur du pain bien grillé, franchement c’est irrésistible. Comment quelque chose d’aussi simple peut-il être aussi bon ? En fait je ne me pose pas vraiment la question, je déguste, j’apprécie, je me régale avec mes toast à l’avocat… C’est tout !
Voici ma recette de base, si on peut appeler ça une recette : de l’avocat, du jus et du zeste de citron.
Et pourquoi du zeste de citron ? Parce qu’il apporte une note fraîche et acidulée qui relève parfaitement le goût neutre de l’avocat. Essayez et vous verrez !
Et voici quelques extras pour rendre un peu plus luxueux son toast à l’avocat. On peut le garnir avec :
– un oeuf frit
– quelques tranches d’œufs durs
– du bacon émietté
– du fromage feta émietté

Ingrédients pour 2 personnes

– 2 tranches de pain aux céréales
– 1/2 avocat
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
– 1 cuillère à café de jus de citron jaune
– 1 pincée de zeste de citron
– 1 pincée de piment de Cayenne
– 1 pincée de sel
– 1/2 cuillère à café de graines de tournesol

Préparation de la recette

1- Faire griller les tranches de pain (je les mets dans le toaster :-)

2- Écraser l’avocat dans une assiette. Ajouter la coriandre hachée, le jus et zeste de citron, le piment de cayenne et le sel.

3- Étaler cette préparation sur le pain grillé, puis garnir de graines de tournesol.