Muffins aux fraises

Des muffins savoureux sans beurre : fraises et huile d’olive au rendez-vous.

Le printemps est enfin là, et avec lui vient la saison des fraises juteuses et sucrées. Pourquoi ne pas profiter de cette période délicieuse en préparant des muffins aux fraises qui égayeront vos papilles ? Avec leur texture moelleuse et leur saveur fruitée, ces petits muffins sont parfaits pour une pause gourmande à la maison ou à emporter en pique-nique.
En plus, une préparation est rapide et simplissime !
Rassurez-vous, vous ne serez pas déçus par ces muffins aux fraises, car l’huile d’olive ne laisse aucun arrière-goût. De plus, l’utilisation de l’huile d’olive en remplacement du beurre les rend encore plus sains et légers.

Ingrédients pour 20 muffins

• 250 g farine
• 165 g de sucre
• 3 cuillères à café de levure (3/4 paquet de levure)
• 1/2  cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 240 ml de lait
• 60 ml huile olive
• 125 g de fraises fraîches, lavées et équeutées

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C, et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.

2- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Creuser un puits au centre.

3- Dans un petit bol mélanger l’œuf, le lait et l’huile. Verser le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter que les muffins ne deviennent trop denses.

4- Couper les fraises en petits morceaux et les ajouter à la pâte. Mélanger doucement.

5- Répartir la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux trois quarts. Enfourner les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

6- Laisser les muffins refroidir légèrement avant de les démouler.