Salade de tomates et mozzarella

Équilibre parfait entre la douceur des tomates juteuses, la richesse crémeuse de la mozzarella et la fraîcheur aromatique du basilic.

La salade de tomates et mozzarella, aussi appelée salade caprese, est une recette typique de la cuisine italienne. Elle se compose de tranches de tomates et de mozzarella, assaisonnées d’huile d’olive, de sel, de poivre et de feuilles de basilic. C’est une recette de salade fraîche, légère et savoureuse, idéale pour les jours d’été. Mais bien sûr, on peut aussi la déguster tout au long de l’année, quelle que soit la saison, en choisissant des tomates bien mûres et une mozzarella de qualité. Pour plus de gourmandise, vous pouvez servir cette salade sur du pain grillé, qui absorbera le jus des tomates et le lait de la mozzarella.
Personnellement, j’aime ajouter des olives noires à cette salade fraîche pour une touche de croquant.

Ingrédients

• 4 tomates de taille moyenne
• 300 g livre de fromage mozzarella frais
• 1 botte de feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation de la recette

1- Laver les tomates, puis les couper en tranches égales. Couper la mozzarella en tranches, en veillant à avoir des tranches de la même épaisseur que les tomates.

2- Dans des assiettes individuelles ou un grand plat de service, disposer les tranches de tomates et de mozzarella de façon alternée. Parsemer des feuilles de basiliques sur le dessus.

3- Préparer une vinaigrette onctueuse en fouettant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un bol. Saler et poivrer à sa convenance. Napper la salade avec cette vinaigrette. Il ne vous reste plus qu’à déguster !