Riz sauté au jambon

Voici une de mes versions du riz cantonais…

Allons-y avec les saveurs asiatiques ! Ce riz sauté au jambon est une recette que je fais souvent chez moi et que tout le monde adore. On peut dire que c’est ma version du riz cantonais, ce fameux riz chinois qu’on trouve dans beaucoup de restaus asiatiques. C’est parfait pour un diner rapide et quand on n’a pas trop d’inspiration pour cuisiner. Je fais ma recette avec du riz froid, donc cuit bien à l’avance. C’est important que le riz soit froid pour qu’il ne se transforme pas en purée quand il sera mélangé aux autres ingrédients dans la poêle. Voici mon petit truc quand je veux me faire plaisir avec ce plat, mais que je n’ai pas anticipé : j’habite en Suède, donc en hiver, il fait très froid. Je fais cuire mon riz 20 minutes, puis je le mets encore tout chaud dans un grand saladier que je pose sur mon balcon. En moins de 30mn, mon riz est froid comme il faut !

Ingrédients pour 4-6 personnes

• 1 portion de riz froid (1) * pour 4 personnes (j’ai cuit 350 g de riz long avec 50 cl d’eau)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1/2 oignon
• 150 de jambon épais
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gros œufs
• 8 cuillères à soupe de petits pois surgelés
• 1 cuillère à café d’huile de sésame

Préparation de la recette

1- Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre et faire une omelette. La découper en lamelles, puis réserver.

2- Éplucher l’ail et réserver. Éplucher puis émincer finement l’oignon. Couper le jambon en petits cubes.

3- Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les dés de jambon, l’ail écrasé ainsi que l’oignon émincé et faire revenir environ 5-6 minutes sans laisser l’ail brûler. Ajouter le riz froid et mélanger environ 3 minutes. Ajouter ensuite les petits pois et laisser cuire environ 3 mn, tout en mélangeant régulièrement.

4- Retirer la casserole du feu, rajouter les œufs, le soja et l’huile de sésame. Mélanger le tout délicatement et saler si besoin.