Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Salade fraîcheur méditerranéenne : un hymne au printemps !

Récemment, j’ai profité d’une super promo sur les pois chiches au supermarché à côté de chez moi, et j’en ai fait une belle réserve. Alors, pour les mettre en valeur, quoi de mieux qu’une délicieuse salade aux accents du sud ? Aujourd’hui, je vous partage l’une de mes recettes printanières préférées : une salade méditerranéenne aux pois chiches, colorée, savoureuse et bourrée de bienfaits !
Cette salade est un incontournable chez moi, parfaite pour un repas léger, simple et équilibré. Hier encore, je l’ai préparée pour un déjeuner entre amis, et tout le monde s’est régalé !
Pour cette recette, je me suis inspirée de la traditionnelle salade grecque. Mais j’y ai ajouté des pois chiches pour un apport généreux en protéines et en fibres, et de l’avocat pour une touche de douceur et de gourmandise.

Si vous cherchez des idées de salade de pois chiches pour l’été, n’hésitez plus ! Chaque bouchée de cette salade est un vrai délice. Les tomates cerise et le concombre apportent une fraîcheur croquante, tandis que l’avocat et la feta ajoutent une texture onctueuse et crémeuse. Le tout est sublimé par une vinaigrette au citron vert qui rehausse les saveurs.

Notes :

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre salade, comme des olives noires, des oignons grecs, maïs…
• Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil frais.

Ingrédients pour 6 personnes

Vinaigrette

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre noir

Salade

• 400 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
• 1 poivron vert, épépiné et coupé
• 200 g de tomates cerise, coupées en deux
• 1 concombre anglais, coupé en cubes
• 1 oignon rouge, émincé ou haché
• 1 avocat, coupé en dés
• 15 g de coriandre fraiche, hachée
• 100 g de fromage feta, émietté

Préparation de la recette

1- On va commencer par préparer la vinaigrette : mélanger dans un petit bol l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.

2- Dans un grand récipient, mélanger les tomates cerise coupées, les morceaux de concombre, de poivrons, les dés d’avocat, l’oignon rouge et les pois chiches égouttés. Ajouter ensuite la feta et la coriandre hachée, puis mélanger délicatement.

3- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients.