Salade de concombre à la crème

L’accompagnement idéal de vos barbecues…

Vous cherchez une recette de salade fraîche, légère et ultra savoureuse pour accompagner vos grillades, poissons ou tartines estivales ? Essayez cette salade de concombre à la crème, une recette traditionnelle d’origine allemande, ultra simple à réaliser, mais au goût authentique et raffiné.
Plus douce qu’un tzatziki, mais tout aussi parfumée, elle offre un équilibre parfait entre croquant, onctuosité et fraîcheur.
La clé du succès ?
Des concombres bien égouttés pour éviter l’excès d’eau, une crème fraîche épaisse de qualité, et une touche d’aneth ciselé, relevée par une pointe de moutarde de Dijon.
Bref, une recette de salade de concombre rapide, prête en 15 minutes (hors repos), idéale en accompagnement de barbecues, buffets froids ou pique-niques.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 gros concombres bien fermes
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse épaisse (minimum 30% MG)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc doux
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre blanc fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Préparation de la recette

1- Laver et éplucher les concombres. Couper en rondelles très fines (au couteau de préférence pour garder un léger croquant). Placer les rondelles dans une passoire, saupoudrer généreusement de sel et mélanger. Laisser dégorger pendant 30 minutes.

2- Rincer abondamment les rondelles à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel. Presser délicatement dans un torchon propre pour extraire un maximum d’eau.

3- Dans un grand saladier, mélanger la crème fraîche, le vinaigre, la moutarde, l’ail écrasé et le sel. Poivrer généreusement avec du poivre blanc.

4- Ajouter les concombres essorés à la sauce. Incorporer l’aneth ciselé et la ciboulette. Mélanger délicatement.

5- Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, afin de laisser les saveurs se développer.

Astuces

Ajoutez une touche de zeste de citron ou une pincée de sucre si les concombres sont un peu amers. Et pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la moitié de la crème par du yaourt grec nature.

Parfait avec :

• Des brochettes grillées
• Du saumon fumé ou mariné
• Un pain de campagne grillé
• Une quiche ou une tarte salée