Recette de la crème pâtissière au micro-ondes, parfaite pour dépanner ou improviser un dessert maison….
Il y a des recettes qui dorment dans un coin du blog pendant des années… et puis un jour, on se dit qu’il est temps de les laisser vivre leur petite vie. C’est exactement le cas de cette crème pâtissière au micro‑ondes. Elle était là, bien au chaud dans mes brouillons, et je n’avais jamais pris le temps de la publier. Aujourd’hui, je répare cette injustice.
Bon, j’avoue que je reste une inconditionnelle de la crème pâtissière traditionnelle, celle qu’on prépare doucement à la casserole, en remuant avec amour jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère. Mais parfois, la vie demande du pratique, du rapide, du “j’ai pas envie de sortir une casserole, merci”. Et pour ces moments‑là, cette recette de crème pâtissière rapide est une petite pépite.
Elle est parfaite quand on est pressé, quand on est en vacances dans une cuisine minimaliste, quand on n’a qu’un micro‑ondes sous la main, ou tout simplement quand on est en mode fainéantise assumée — ce qui, entre nous, arrive aux meilleurs d’entre nous. Le résultat est une crème pâtissière facile à préparer, mais bien épaisse, douce, réconfortante, idéale pour :
- garnir un fond de tarte
- accompagner un gâteau simple
- remplir des choux ou des éclairs express
- improviser un dessert minute avec quelques fruits
- ou juste la manger à la cuillère, sans témoin
Bref, une délicieuse recette à garder dans son tiroir secret, celle qui dépanne, rassure et fait plaisir sans effort.
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 15 g de farine (ou 20 g de maïzena)
Préparation de la recette
1- Verser le lait dans un bol ou un récipient compatible micro‑ondes.
Chauffer 5 minutes à 700–900 W, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud (pas forcément bouillant).
2- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse et pâle.
3- Verser progressivement le lait chaud sur la préparation en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
4- Remettre le mélange dans un bol adapté au micro-ondes et cuire 1 minute à puissance moyenne‑forte.
Sortir le bol et fouetter pour homogénéiser.
5- Remettre au micro‑ondes par tranches de 30 secondes, en fouettant entre chaque, jusqu’à ce que la crème épaississe. En général, 2 à 3 cycles suffisent selon la puissance du micro‑ondes.
6- Quand la crème nappe la cuillère, elle est prête.
Elle épaissira encore un peu en refroidissant. Filmer au contact si on veut éviter qu’une peau ne se forme en refroidissant.
Crème pâtissière express au micro‑ondes
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 15 g de farine ou 1 c. à soupe de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
- Verser le lait dans un bol ou un récipient compatible micro‑ondes.
- Chauffer 5 minutes à 700–900 W, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud (pas forcément bouillant).
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse et pâle.
- Verser progressivement le lait chaud sur la préparation en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Remettre le mélange dans un récipient adapté au micro-ondes et cuire 1 minute à puissance moyenne‑forte. Sortir puis fouetter pour homogénéiser.
- Remettre au micro‑ondes par tranches de 30 secondes, en fouettant entre chaque, jusqu’à ce que la crème épaississe. En général, 2 à 3 cycles suffisent selon la puissance du micro‑ondes.
- Quand la crème nappe la cuillère, elle est prête. Elle épaissira encore en refroidissant. Filmer au contact si on veut éviter une peau qui se forme sur la surface.
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