Poulet style aigre-doux

This post was most recently updated on March 17th, 2018

 Pour les amateurs de sucré-salé, mais pas que…
Voici un mariage de saveurs bien réussi. Une recette toute simple et délicieuse à déguster avec du riz ou des pâtes.
Ce poulet aigre doux va faire le bonheur des amateurs de sucré-salé, mais pas que…
Le mélange des saveurs comme je le disais plus haut est parfaitement équilibré et harmonieux.
Deux amies à moi sont passées chez nous au bon moment (quand notre petite sauce mijotait tranquillement), et ont carrément été impressionnées par cette recette pourtant simplissime. Oui oui j’ai pu leur confirmer, il est possible de faire une excellente recette “restaurant quality“, sans utiliser de sauce toute faite en boîte :-)

 

Ingrédients pour 6-8 personnes

– 1 kilo de blanc de poulet (environ 3 gros)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– 2 cuillères à café de piment de Cayenne
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 gros poivron rouge
– 1 cube de bouillon de poulet
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à soupe de ketchup
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
– 3 cuillères à soupe de miel liquide
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– 20 cl d’eau
– 20 cl de crème liquide légère
– 1 grosse poignée de noix de cajou non salés

Préparation de la recette

1- Ecraser l’ail et émincer finement l’oignon. Laver et couper le poivron en gros dés. Rincer le poulet sous l’eau, égoutter puis le couper en cubes.

2- Dans un petit bol, émietter le cube bouillon. Ajouter le gingembre, le ketchup, le vinaigre, le miel, la sauce soja, l’eau et la maïzena. Bien mélanger pour dissoudre la maïzena.

3- Faire revenir le poulet dans l’huile bien chaude. Assaisonner avec du poivre, du sel, et une cuillère à café de piment de Cayenne. Remuer quelques minutes puis ajouter l’oignon émincé et mélanger. Le poulet va certainement lâcher du liquide, continuer à mélanger sur feu fort, jusqu’à ce que le liquide s’évapore.

4- Ajouter alors l’ail et les dés de poivron.
Faire revenir environ 2-3 minutes. Verser ensuite la sauce du bol, puis la crème liquide, et mélanger. Ajouter les noix de cajou, ainsi que la cuillère restante de piment de Cayenne (ou la moitié selon ses goûts). Laisser cuire 10 minutes à feu doux, c’est prêt!