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Soupe au curry ou le soleil sur commande…
Une délicieuse soupe de légumes au curry, synonyme de saveurs chaudes et réconfortantes pour les papilles.
Une soupe au curry couleur soleil qui met bien vite en appétit. Ici en ce moment, le temps n’est pas génial, il pleut assez souvent, et même quand ce n’est pas le cas, le soleil joue régulièrement à cache-cache avec les gros nuages gris.
Alors voilà en cette petite soupe au curry un bon réconfort, une soupe saine et équilibrée en plus, qui permet de mettre un peu de soleil dans l’assiette, à défaut de l’avoir tout là haut!
Vin d’accompagnement : Un Pino Gris d’Alsace
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen émincé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1/2 bouquet de brocoli
– 2 carottes
– 3 pommes de terre moyennes
– 3/4 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1,5 cuillère à soupe de curry
– 70 cl d’eau
– 1 cube bouillon de légume
– 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 citron vert
– poivre, sel
Préparation de la recette
1- Eplucher les pommes de terre et les carottes, couper les pommes de terre en petits dés et les carottes en rondelles. Laver le brocoli, couper les tiges et ne garder que les bouquets.
2- Dans une casserole sur feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive , et y faire revenir 2-3 minutes les pommes de terre, les carottes, le brocoli ainsi que l’oignon émincé et l’ail écrasé. Saupoudrer de curry, mélanger quelques secondes, puis ajouter le piment, l’eau, le cube bouillon et le jus de citron. Laisser mijoter environ 20 minutes. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, et laisser cuire 5 minutes de plus.
J’ aime enormement le curry mais je n’ ai jamais penser a le deguster en soupe. La sauce curry j ‘en raffole surtout accompagne de crabes. Recette a essayer cet hiver.
Je craque ;-) J’aime les curry avec adoration, surtout si légumes il y a !
Jolies photos et couleurs pour lesquelles je craque !
Bisous, une douce nuit !
Cette recette je me la garde de coté pour des jours ou il fera moins chaud, car j’adore le curry ! bises
Je note la recette, elle me plaît trop!!!!
C’est curieux ! je n’ai jamais pensé à faire une soupe au curry….belle soupe, bien parfumée…
Très joli ce blog avec sa nouvelle présentation
A bientôt, bonne soirée…
Une soupe avec un léger parfum exotique pour vous réchauffer mais les enfants ont l’air d’apprécier le temps sur la photo. A bientôt;
Bonjour
Je souhaite réaliser cette recette pour mes invités dimanche et j’aimerais savoir si c’était de la poudre de curry ou de la pâte de curry qu’il faut utiliser
Merci pour votre réponse
Bonjour, il faut du curry jaune en poudre. Tenez-moi au courant, bon week-end!
Délicieux et parfumé à souhait, mais……. à éviter pour les personnes n’aimant pas les plats relevés. J’ai diminué les quantités de piment de Cayenne (1/3 de moins) et heureusement car cela aurait été difficilement mangeable bien qu’étant habitués aux plats épicés….
Merci Dorothée, à bientôt!