This post was most recently updated on March 2nd, 2019
L’été approche à grands pas, et la saison des pic-nic avec. Voici une recette de petits pains moelleux à transporter partout.
Ces délicieux petits pains sont également parfaits pour un buffet (en les faisant plus petits), on peut les fourrer avec toutes sortes de rillettes (thon, saumon, crevettes…), du jambon, du fromage, du poulet etc…
Bref on se régale, sucré ou salé, au gré de ses envies…
J’apprécie particulièrement cette recette pour sa rapidité et sa simplicité. J’ai eu envie de petits pains chauds et moelleux ce matin vers 8 h, et à 10 h, ils étaient déjà sur ma table, prêts à être engloutis par une armée de gourmands!
Pour 15 petits pains
– 300 g de farine + une petite poignée
– 1 sachet de levure de boulanger (6 g)
– 150 ml de lait
– 20 g de sucre (facultatif)
– 60 g de beurre
– 1 oeuf + un jaune pour la dorure
– 5 g de sel
1- Porter le lait à ébullition, ajouter le sucre, le sel et le beurre. Laisser tiédir.
2- Verser la farine dans un récipient, y mélanger la levure et faire une fontaine. Verser le lait dans la fontaine puis ajouter l’oeuf battu. Il est important que le lait soit tiède, et non chaud. Mélanger 4-5 minutes pour obtenir une pâte homogène.
3- La pâte sera un peu collante, mais c’est normal, ajouter à ce moment une poignée de farine et mélanger. Former ensuite des petites boules ou des boudins à applatir légèrement. Pour cela, vous pouvez fariner vos mains, ou bien ce que je fais souvent, mettre des gants en plastique fin jetables.
Déposer ensuite les petites boules ou boudins sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé, recouvrir avec un torchon propre, puis laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.
4- Badigeonner chaque pain avec de la dorure (1 jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait ou d’eau), et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10-12 minutes.
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Ces petits pains au lait très rapide ont été appréciés par toute la famille , ils étaient très appréciés au petit dejeuner......Mag
Merci Mag, heureuse que vous vous soyez régalés... Bises
Il sont trés beau tes pains au lait. Si il ne faisait pas si chaud, j'en ferais bien.
c'est quoi le papier sulfirisé? je le remplace par quoi si je n'en ai pas?
merci de me repondre!
Bonjour Oundy, le papier sulfurisé ou papier cuisson (baking paper en anglais) sert à tapisser les plaques à pâtisserie du four ou les moules à gâteaux avant de recevoir une préparation. Par exemple pour la recette ci-dessus, tu poses ta feuille sur une plaque à four, et après tu poses tes petits pains non cuits puis tu mets au four 10 mn. L'avantage est que tu n'as pas besoin de beurrer la plaque, le papier sulfurisé empêchera aux petits pains de coller. Et si tu n'as pas de papier, alors il te faudra simplement beurrer, puis légèrement fariner ta plaque de cuisson avant d'y mettre tes pains.
Voilà, si tu as d'autres questions, n'hésite pas, bon week-end!
très cool comme bloq! je vous trouve très courtoise aussi! grâce à vous je réalise des merveilles pour ma petite famille et tout le monde est content!
grand merci à vous!
Ah! j'oubliais, pourrais-je avoir l'équivalent du sachet de levure en gramme? j'ai un grand paquet de levure boulanger que j'utilise pour mes recettes de pains. j'ai du mal à déterminer la quantité exacte de levure quand vous marquez 1 sachet de levure.merci encore pour votre prompte réaction. biz!
Merci Oundy et pas de quoi, c'est un plaisir. 1 sachet de levure de boulanger est égal à 6 grammes, je vais de ce pas le rajouter sur la recette. Et n'hésite surtout pas pour d'autres questions ou remarques. Bonne journée.
Je ne te dirais jamais assez merci pour cette merveille! ma famille adore ces petits pains. je n'hésite pas à les satisfaire au besoin. grand merci à toi et que le Seigneur étende tes limites!
biz
Merci Oundy, nous aimons beaucoup ces petits pains à la maison aussi, mes enfants ne peuvent plus s'en passer. Bises