This post was most recently updated on March 2nd, 2019
Je ne suis pas une grande mangeuse de pain, mais j’apprécie de temps en temps une bonne tartine.
Je n’ai jamais pensé que c’était possible, réussir des petits pains délicieux dignes d’un boulanger, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sans avoir besoin de pétrir la pâte!
Hé bien vous avez la preuve ci-dessus, oui c’est POSSIBLE, il suffit juste d’essayer pour être conquis!
Pour 10 petits pains
– 750g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger (j’utilise ALSA)
– 2 cuillères à café de sel
– 50 cl d’eau
– 10 cl de lait
1- Mélangez l’eau et le lait et faites tiédir quelques secondes au micro-ondes (pas trop chaud surtout sinon ça tue la levure!).
2- Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sel, puis faites un puits au centre pour verser le mélange tiède.
Mélangez rapidement avec une cuillère en bois sans pétrir pour garder un appareil encore un peu coulant.
Saupoudrez de farine, filmez au contact et laissez lever 1h30 à température ambiante.
3- Saupoudrez vos mains et votre plan de travail de farine avant d’ y renverser votre pâte.
Farinez bien la pâte pour pouvoir la détailler en environ 10- 12 portions égales, toujours en la pétrissant le moins possible.
Déposez les morceaux sur une plaque farinée et mettez dans le four préchauffé à 210°C.
4- Cuisez avec un bol d’eau pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés.
merci pour la recette! un sachet de levure correspond a combien de gramme plse?
tkx
Bonjour, un sachet de levure de boulanger correspond à environ 6 grammes. Bon Week-end!
pourquoi un bol d'eau? il se place dans le four? j'ai bien envie d'essayer.contrairement à toi nous sommes de gros mangeurs de pain et les faire à la maison me fascine!
je veux l'essayer ce week-end
biz
Bonsoir Oundy, je ne suis pas une grande spécialiste du pain, mais j'ai souvent entendu dire qu'il est conseillé de mettre un récipient d'eau dans le four quand on cuit le pain. En effet, la vapeur qui va se dégager de l'eau va permettre au pain d'avoir une très belle croûte croustillante. Tu chauffes ton four d'abord, tu places ensuite ta plaque avec les pains au milieu du four, puis ton bol d'eau à moitié rempli sur une grille juste en dessous de ta plaque. Vérifie-bien quand même que ton récipient est adapté au four, sinon catastrophe!
Régalez-vous bien et à bientôt!
ps : tu verras que la pâte sera très collante, alors il faut bien fariner tes mains pour faconner tes petits pains.
Merci pour tes conseils.je les ferrai ce week-end et je te tiendrai informé du résultat. encore merci de faire de moi une grande pâtissière.
bye
Je ne connaissais pas cette méthode, en effet très rapide et qui fonctionne bien. Bravo pour ce blog. Toutes les recettes ont l’air délicieuses et plutôt simples à réaliser (tout ce qu’on aime, quoi). Je suis impressionnée par la qualité des photos qui illustrent ton blog. Tu les prends toi-même ? Un dernier compliment sur la qualité de la rédaction qui justifie bien ton titre de “plume en cuisine”, ce devrait être naturel mais ça devient rare. Bonne continuation et merci de partager tes bons tuyaux.
Merci Charlotte pour tous tes compliments, je rougis :-)
Oui je prends les photos moi-même https://uneplumedanslacuisine.com/2012/03/comment-ameliorer-ses-photos-culinaires/
Merci encore pour ta visite et tes encouragements, et très bonne journée!