This post was most recently updated on February 10th, 2025
La neige de fraises est un fameux dessert connu sous le nom de mansikkalumi en finnois et strawberry snow en anglais. Il a la texture et la légèreté d’une mousse.
L’originalité de ce dessert vient du fait de mélanger les blancs d’œufs non battus à la purée de fraises. J’avoue que j’ai hésité et douté, me demandant s’il n’y avait pas erreur dans la recette. Mais non, ça marche ! La mousse aux fraises est légère, très parfumée, bref un dessert rafraîchissant qui ne déçoit pas, savoureux et pas trop calorique.
Succulent et simple à préparer, c’est l’idéal pour terminer un repas copieux.
Décoration
1- Réduire les fraises en purée (mettre de côté 6 à 8 fraises pour la décoration) dans un blender ou avec un mixeur plongeant.
2- Ajouter à la purée de fraises les blancs d’œufs (non battus) et le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange devienne ferme et brillant.
3- Ajouter la vanille à la crème liquide et battre en chantilly.
4- Intégrer délicatement la crème chantilly à la purée de fraises.
5- Verser dans un joli bol ou des coupelles individuelles, et décorer de feuilles de menthe et de fraises.
6- Servir immédiatement, ou recouvrir d’un film plastique et laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cette mousse aux fraises être préparée un jour à l’avance.
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Je suis sure que je vais aimer ce dessert. J'en prends note.
Super ce dessert me fais de l'oeil ...
Mmmmmmm j´y ai gouté et ce dessert est SUC-CU-LENT !!!!!!
Merci de ta visite et de ton commentaire, c'est pour moi l'occasion de découvrir aussi ton univers culinaire qui me semble très appétissant. J'aime découvrir de nouvelles personnes et j'essaie tjrs de répondre, c'est comme ça que l'on entretien des liens et des comms. Pour ta "Neige de Fraises" c'est vrai qu'elle se rapproche de ma mousse de fraises et m'a l'air tout aussi délicieuse !
A très bientôt j'espère.
..quelle belle neige!!!!!! je garde précieusement cette belle recette moi!!..c'est trop joli et appétissant..
..ta présentation est vraiment superbe ma chère;)
~nancy
Cette recette je l'ai faite 2 fois elle est bonne !! Mais je n'arrive tjrs pas à faire la chantilly dommage pour moi !!
Bonsoir Osée, moi aussi j'adore ce dessert! Mais dis-moi, qu'est-ce qui ne va pas avec ta chantilly? Il faut faire attention et ne pas la battre trop longtemps sinon elle devient du beurre. Et pour bien la réussir, je place la crème liquide 10 mn au congélateur avant de l'utiliser afin qu'elle soit bien froide. A bientôt et bon week-end à toi!
Pas de quoi Osée, à bientôt!
Okay !! Ah ben je comprend mieux mon erreur maintenant ! Je faisais tout le contraire je déglaC ma crème et je m'acharnais sur elle (kelle maltraitance me direz vs !! D'ou le résultat !!) ! Merci Blomma !
Impossible de réaliser la chantilly.. j'ai essayé une autre recette avec crème fraîche et sucre glace mais même résultat
, de " l'eau ". J'abandonne et je ferais un smoothie avec la préparation
Je suis désolée que ça n'ai pas marché, peut être que la crème et les ustensiles n'étaient pas assez froids ?