Salade grecque

This post was most recently updated on May 21st, 2024

Un petit voyage en Grèce en toute simplicité, en toute légèreté…

La salade grecque, également connue sous le nom de “salade horiatiki”, est un plat traditionnel de la cuisine grecque. Sa simplicité et son authenticité en font un véritable symbole de la gastronomie méditerranéenne. Avec ses couleurs vives, sa fraîcheur et son équilibre des saveurs, elle est devenue un classique indémodable un peu partout dans le monde.
Côté économique, c’est génial, car cette recette de salade ne requiert que quelques ingrédients pas chers et facilement trouvables en supermarché : tomates, concombres, oignons rouges, feta, olives Kalamata (ou noires si vous n’en avez pas), huile d’olive, jus de citron, origan et poivre.

Et même si le printemps et l’été sont le meilleur moment pour la déguster, car c’est à cette période qu’on trouve des tomates et des concombres frais, la salade grecque n’a en fait pas de saison. Elle se déguste avec bonheur toute l’année, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté aux repas d’été comme aux repas d’hiver. Et elle s’adapte à toutes les occasions, du pique-nique ensoleillé au dîner raffiné.
La salade grecque se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.

Ingrédients pour 6 personnes

Vinaigrette

• 1,5 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à café d’origan séché

Salade

• 1 petite laitue
• 3 grandes tomates, épépinées et hachées grossièrement
• 1 concombre anglais, pelé et haché grossièrement (celui qui est grand et mince, presque sans pépins)
• 1 oignon rouge moyen, coupé en fines rondelles
• 1 petit poivron vert, coupé en fines rondelles
• 100 g d’olives Kalamata (environ 30 olives)
• 200 g de fromage feta émietté ou en petits cubes

Préparation de la recette

1- Éplucher puis couper l’oignon en fines rondelles. Si vous voulez, vous pouvez tremper les rondelles dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes, pour le rendre moins fort.

2- Mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette pour obtenir une consistance homogène. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

3- Égoutter l’oignon, puis sécher avec des serviettes en papier.

4- Mettre tous les ingrédients de la salade, à l’exception du fromage, dans un grand bol. Y ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.

5- Parsemer le fromage en cube ou émietté sur la salade, puis servir.